102 間廚師中的 1 - 20 間
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Steakhouse金井 大室高原店
ステーキハウス金井 大室高原店
- 伊東/下田, 靜岡縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式創作料理 / 西式鐵板燒
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金井このみ金井Konomi
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將在壽司店的經驗運用於鐵板燒料理
在位於靜岡縣伊東市同一集團的「壽司入船」累積了10年的服務和烹飪的訓練與經驗。之後學習鐵板燒和西式料理，在Steakhouse金井 大室高原店大展廚藝。活用在壽司店的經驗，以靜岡縣天城產的真妻山葵調味的牛排與肉壽司等廣受好評。
金井このみ金井Konomi
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入船伊東站前店
入船伊東駅前店
- 伊東/下田, 靜岡縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯
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金井 克彦金井 克彥
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追求極致壽司已有30年
1970年出生於千葉縣。在青森縣的一家壽司店工作4年、在宮城縣的壽司店累積了2年的經驗後，遇見目前任職的【入船】。在伊東店做為壽司職人的19年裡，每天都致力於以最美味的方式提供鮮魚。
金井 克彦金井 克彥
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備長炭牛排爐sakai
備長炭ステーキ炉sakai
- 矢場町/大須/上前津/鶴舞, 愛知縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒
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上田 徹也上田 徹也
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為顧客著想、傳遞喜悅時刻
1973年出生於愛知縣。從學生時代的打工經驗裡選擇了廚師之路。目前在他進入餐飲界的契機【備長炭牛排爐sakai】這間店裡作為廚師活躍著。使用每天精選的食材製作珍饈套餐，也可不受菜單侷限，為每位顧客量身打造餐點。致力於打造出一間能讓顧客享受到超越品嚐美食喜悅的餐廳。
上田 徹也上田 徹也
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鰻魚料理 UNAWA 泉
うなぎ料理うな和泉
- 新榮/東櫻/泉, 愛知縣
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃
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加藤 晴久加藤 晴久
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作為廚師，以全新的心態挑戰鰻魚料理的世界
1971年出生於北海道。對料理懷有深厚的情感，高中畢業後進入大阪阿倍野辻調理師專門學校學習。之後，在【大阪新大谷酒店】的和食總廚田村先生引薦下，前往倉敷的一家料理店修行。在豐田市的【FORESTA HILLS】遇到敬仰的溝神先生。在名古屋萬豪飯店服務19年後，於2023年8月轉至【鰻魚料理UNAWA泉】,目前擔任該店的店長。
加藤 晴久加藤 晴久
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HILLS CLUB
HILLS CLUB
- 丸之内, 愛知縣
- 創作料理,創作料理 / 各類日本料理 / 燒肉 / 牛排
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武田 茂雄武田 茂雄
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榮獲厚生勞動大臣獎、愛知縣優秀技能者表彰「愛知名工」
在HILLS CLUB / 獨立 式部庵擔任主廚。愛知烹飪專門學校特別講師。愛知縣河豚處理考試、技術講師
武田 茂雄武田 茂雄
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肉和魚的京町個室 今昔物語 榮店
肉ト魚ノ京町個室 今昔物語 栄店
- 榮, 愛知縣
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 壽司 / 涮涮鍋
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伊藤 祥大伊藤 祥大
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豐富的經驗與紮實的手腕，成為了本店味道的支柱
1982年出生於愛知縣。從年輕時便對製造及美味的料理有著強烈的興趣，而選擇了成為廚師之路。25歲時，進入【今昔物語 榮店】實習。之後經過12年嚴格的修行，32歲時晉升成為副主廚。後來再更加累積了經驗及技術，目前作為料理部門的總籌，以有著17年以上的業界經歷為傲。
伊藤 祥大伊藤 祥大
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Wine Lounge & Restaurant Cepages
Wine Lounge & Restaurant Cepages
- 名古屋站, 愛知縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 威士忌
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阿古豬肉涮涮鍋居酒屋 Hakuryu Nishiki
あぐー豚しゃぶ居酒屋 はくりゅう 錦
- 錦三丁目, 愛知縣
- 居酒屋,居酒屋 / 涮涮鍋 / 沖繩麵 / 沖繩料理
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杉崎 栄二杉崎 榮二
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以默默燃燒的熱情，持續細緻地表現日式傳統的廚師
1970年出生於岐阜縣。雖然選擇成為廚師是受到親人的建議，但他隨即被其魅力所吸引，並在日式料理的道路繼續前進。在經過京都的名店的訓練後，於數間餐飲店中承擔料理工作，在這期間磨練了技藝與感性。他的經驗與卓越的技術受到好評，擔任了【阿古豬肉涮涮鍋居酒屋 Hakuryu Nishiki】的廚師長。他是一位以沈穩的態度，精心製作出每一道料理的廚師。從他手中孕育而出的料理，融合了日本傳統和現代感性的精品。
杉崎 栄二杉崎 榮二
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AMIYAKI亭 東別院店
あみやき亭 東別院店
- 金山/熱田區/中川區, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓式拌飯
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中根 茂樹中根 茂樹
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以成為當地最出色的服務者為目標，致力於打造親切又平易近人的餐廳
1989年，出生於滋賀縣。滋賀縣有日本最大的湖泊而聞名。在縣府所在地大津市出生長大，30歲時移居名古屋。曾在銷售職位上有所經驗，培養了推銷能力。為了充分發揮這些經驗，他考慮轉行到餐飲業，最終選擇了加入當地知名的【AMIYAKI亭】。在擔任多家店舖的店長後，他於2022年10月被任命為【AMIYAKI亭東別院店】的店長。他致力於成為當地最出色的服務者，並打造成一家親切又平易近人的餐廳。
中根 茂樹中根 茂樹
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關東煮 輪島河豚 NODOGURO AMIYA
おでん 輪島ふぐ のどぐろ AMIYA
- 東茶屋街, 石川縣
- 日本料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 關東煮 / 日本酒
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石田 寛石田 寬
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想讓更多的客人認識金澤的美食
「希望通過人與人之間的聯系來展現自己的實力」，於是進入了餐飲行業。通過溫暖人心的服務和美味的料理，致力於為每一位來訪的顧客帶來感動。2023年4月，開設了【關東煮 輪島河豚 NODOGURO AMIYA】餐廳。餐廳主打「金澤關東煮」，並精選了來自輪島及奧能登的新鮮食材，提供能充分展現當地魅力的料理。
石田 寛石田 寬
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LOW-NON-BAR #RTS
LOW-NON-BAR #RTS
- 輕井澤, 長野縣
- 酒吧、調酒,酒吧 / 威士忌 / 雞尾酒 / 烈酒
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宮澤 英治宮澤 英治
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無論喝酒與否，都能享受到一杯迷人飲品的酒吧
1977年出生於東京都。大學時期在打工時對調酒師產生了憧憬，立志走上這條職業之路。2003年獲得三得利雞尾酒獎部門最優秀獎，2005年和2007年也曾得獎。2009年在Heering Cherry雞尾酒世界大賽中獲勝。以此為契機，2010年在神田淡路町開設了【Bar Orchard Knight】。2012年創立了株式會社Orchard Knight。截至2024年，經營了10家酒吧，並致力於推廣無酒精雞尾酒。
宮澤 英治宮澤 英治
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AMIYAKI亭 名站西店
あみやき亭 名駅西店
- 名古屋站, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓式拌飯
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中納 和哉中納 和哉
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從打工開始，就追隨仰慕的前輩們，進入公司工作。努力成為受人愛戴的店家
1991年，出生於和歌山縣。被列為世界遺產的「紀伊山地的聖地和朝聖之道」的新宮市是他成長的地方。隨著大學進修而移居名古屋。通過當地前輩的介紹，開始在【AMIYAKI亭】打工，也一直工作到畢業。當時的店長具有出色管理能力，讓他非常尊敬。因受店長之邀畢業後即入職，並在各個分店擔任過店長。從2023年4月開始，擔任【AMIYAKI亭名站西店】的店長。與充滿笑容的員工一起，致力於創建一家受人愛戴的店鋪。
中納 和哉中納 和哉
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炭燒鰻魚飯三吃 鰻魚 Munagi（武奈伎）
炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ（武奈伎）
- 榮, 愛知縣
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鄉土料理
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三浦 星一三浦 星一
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對鰻魚的愛情，熱情和堅持
他懷著熱情，在一家姊妹店的老牌鰻魚餐廳中，已經鍛鍊了超過25年的技能。他的烤技術和堅持是為了保護超越時代的傳統口味。為了將鰻魚做到最好的狀態，他珍惜每一天，並且用心烤。
三浦 星一三浦 星一
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海鮮處 FUJI
海鮮処 ふじ
- 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨縣
- 海鮮蓋飯,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯
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山田 楓山田 楓
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在富士山的山腳下出生長大，擁有三星級飯店至居酒屋的經驗
2003年出生於山梨縣。成長於富士山腳下・山中湖村，高中畢業後，進入三星級飯店的法式餐廳工作3年。此後，不僅止於高級店，也於平易近人的居酒屋累積經驗，挑戰了各種類別的料理。現在以【海鮮處 FUJI】廚師之身分活躍中。
山田 楓山田 楓
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壽司・壽喜燒 AKAMECHAN
寿し・すき焼き あかめちゃん
- 金澤站, 石川縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 壽喜鍋 / 日本酒
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清水 義男清水 義男
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父女一起邁向嶄新挑戰的道路
在金澤站前深受當地人與觀光客喜愛的【AKAME寿司】持續握了50年以上的壽司。為了回應客人的需求，像是想靜靜地喝酒、不只想吃魚也想吃肉類料理、想跟重要的人好好地吃一餐，在2023年3月1日開了【壽司・壽喜燒・AKAMECHAN】。為了給同世代的人們打氣，他與從不同行業跨行轉戰餐飲店的女兒一起攜手合作，挑戰嶄新的夢想。
清水 義男清水 義男
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燒肉SAWAGI 錦店
焼肉さわぎ 錦店
- 錦三丁目, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 燒肉 / 內臟
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滝澤 清成滝澤 清成
有主廚評論 -
被「燒肉SAWAGI」當家人評價作「一絲不苟做料理」的料理人。
1981年，愛知縣生。在以前從事娛樂業的時候，懷著高度誠摯的姿態，為顧客服務，得到了「燒肉SAWAGI」擁有者的賞識。「燒肉SAWAGI」開店之際，被相中，選為料理人。如今，在「保證每日肉類食材的新鮮，把無臭又美味的內臟端上餐桌」，評定食材等級后處理，在呈獻給顧客之前，保證食材的鮮度，是每日努力的目標。
滝澤 清成滝澤 清成
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Restaurant 葡萄之森 Les Tonnelles
レストランぶどうの森 レ・トネル
- 內灘/金石, 石川縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 湯品
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Marco SantoscoyMarco Santoscoy
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日本食材與獨特的創意相融，追求新風格的法式料理
1992年出生於墨西哥瓜納華托州。在阿根廷學習了以法式料理為首的烹飪基礎，之後前往美國。在納帕和史考茲戴爾等地的餐廳累積經驗時，接觸了和式刀具和能面等日本的傳統工藝品。因為想「親眼看見與自己的感性有很多共鳴的日本」，於2016年前往日本。被豐富的食材、美麗的自然和溫暖的人們所吸引，最終移居到了石川縣。
Marco SantoscoyMarco Santoscoy
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Pizza Verde Matsumoto
Pizza Verde Matsumoto
- 松本站, 長野縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 拿坡里披薩
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五味 靖夫五味 靖夫
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所有與披薩相關的經驗，成就了現在的自我
1968年出生於長野縣。最初作為宅配披薩的員工，但在義大利看到職人們製作的拿坡里披薩，深受感動。立志成為一名職人。經過修行，成為世界上備受肯定的職人之一。之後，在國內的專門店磨練廚藝，並為了了解不同地區的需求，還嘗試了移動販售。2015年，作為自己事業的集大成，開設了【Pizza Verde Matsumoto】。所有與披薩相關的經驗，成就了現在的五味先生。
五味 靖夫五味 靖夫
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Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa-
Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa-
- 輕井澤, 長野縣
- 酒吧、調酒,酒吧 / 雞尾酒 / 威士忌 / 烈酒
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宮澤 英治宮澤 英治
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在特別的優質空間品味至福的一杯酒，放鬆心靈
1977年出生於東京都。大學時期在打工時對調酒師產生了憧憬，立志走上這條職業之路。2003年獲得三得利雞尾酒獎部門最優秀獎，2005年和2007年也曾得獎。2009年在Heering Cherry雞尾酒世界大賽中獲勝。以此為契機，2010年在神田淡路町開設了【Bar Orchard Knight】。2012年創立了株式會社Orchard Knight。截至2024年，經營了10家酒吧，並致力於推廣無酒精雞尾酒。
宮澤 英治宮澤 英治
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和牛燒肉 百名山 名站西店
和牛焼肉 百名山 名駅西店
- 名古屋站, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉
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井上 卓志井上 卓志
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曾任海外高級鐵板燒餐廳的經理。因對服務業的熱情，再次回歸餐飲業
1971年出生於兵庫縣。在中學時代，因為遇到有豐富海外生活經驗的英語老師而憧憬海外生活。20歲時在德國一家高級鐵板燒餐廳工作，23歲開始擔任經理。回國後曾從事葡萄酒銷售，但仍對在餐飲店工作的魅力難以忘懷，於2007年加入「株式會社 AMIYAKI亭」，在各分店作為店長累積經驗，2024年1月就任【和牛燒肉 百名山】名古屋車站西店店長至今。
井上 卓志井上 卓志
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