102 間廚師中的 1 - 20 間
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肉和魚的京町個室 今昔物語 榮店
肉ト魚ノ京町個室 今昔物語 栄店
- 榮, 愛知縣
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 壽司 / 涮涮鍋
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伊藤 祥大伊藤 祥大
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豐富的經驗與紮實的手腕，成為了本店味道的支柱
1982年出生於愛知縣。從年輕時便對製造及美味的料理有著強烈的興趣，而選擇了成為廚師之路。25歲時，進入【今昔物語 榮店】實習。之後經過12年嚴格的修行，32歲時晉升成為副主廚。後來再更加累積了經驗及技術，目前作為料理部門的總籌，以有著17年以上的業界經歷為傲。
伊藤 祥大伊藤 祥大
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Wine Lounge & Restaurant Cepages
Wine Lounge & Restaurant Cepages
- 名古屋站, 愛知縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 威士忌
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HILLS CLUB
HILLS CLUB
- 丸之内, 愛知縣
- 創作料理,創作料理 / 各類日本料理 / 燒肉 / 牛排
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武田 茂雄武田 茂雄
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榮獲厚生勞動大臣獎、愛知縣優秀技能者表彰「愛知名工」
在HILLS CLUB / 獨立 式部庵擔任主廚。愛知烹飪專門學校特別講師。愛知縣河豚處理考試、技術講師
武田 茂雄武田 茂雄
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Steakhouse金井 大室高原店
ステーキハウス金井 大室高原店
- 伊東/下田, 靜岡縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式創作料理 / 西式鐵板燒
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金井このみ金井Konomi
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將在壽司店的經驗運用於鐵板燒料理
在位於靜岡縣伊東市同一集團的「壽司入船」累積了10年的服務和烹飪的訓練與經驗。之後學習鐵板燒和西式料理，在Steakhouse金井 大室高原店大展廚藝。活用在壽司店的經驗，以靜岡縣天城產的真妻山葵調味的牛排與肉壽司等廣受好評。
金井このみ金井Konomi
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入船伊東站前店
入船伊東駅前店
- 伊東/下田, 靜岡縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯
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金井 克彦金井 克彥
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追求極致壽司已有30年
1970年出生於千葉縣。在青森縣的一家壽司店工作4年、在宮城縣的壽司店累積了2年的經驗後，遇見目前任職的【入船】。在伊東店做為壽司職人的19年裡，每天都致力於以最美味的方式提供鮮魚。
金井 克彦金井 克彥
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鰻魚料理 UNAWA 泉
うなぎ料理うな和泉
- 新榮/東櫻/泉, 愛知縣
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃
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加藤 晴久加藤 晴久
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作為廚師，以全新的心態挑戰鰻魚料理的世界
1971年出生於北海道。對料理懷有深厚的情感，高中畢業後進入大阪阿倍野辻調理師專門學校學習。之後，在【大阪新大谷酒店】的和食總廚田村先生引薦下，前往倉敷的一家料理店修行。在豐田市的【FORESTA HILLS】遇到敬仰的溝神先生。在名古屋萬豪飯店服務19年後，於2023年8月轉至【鰻魚料理UNAWA泉】,目前擔任該店的店長。
加藤 晴久加藤 晴久
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備長炭牛排爐sakai
備長炭ステーキ炉sakai
- 矢場町/大須/上前津/鶴舞, 愛知縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒
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上田 徹也上田 徹也
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為顧客著想、傳遞喜悅時刻
1973年出生於愛知縣。從學生時代的打工經驗裡選擇了廚師之路。目前在他進入餐飲界的契機【備長炭牛排爐sakai】這間店裡作為廚師活躍著。使用每天精選的食材製作珍饈套餐，也可不受菜單侷限，為每位顧客量身打造餐點。致力於打造出一間能讓顧客享受到超越品嚐美食喜悅的餐廳。
上田 徹也上田 徹也
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阿古豬肉涮涮鍋居酒屋 Hakuryu Nishiki
あぐー豚しゃぶ居酒屋 はくりゅう 錦
- 錦三丁目, 愛知縣
- 居酒屋,居酒屋 / 涮涮鍋 / 沖繩麵 / 沖繩料理
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杉崎 栄二杉崎 榮二
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以默默燃燒的熱情，持續細緻地表現日式傳統的廚師
1970年出生於岐阜縣。雖然選擇成為廚師是受到親人的建議，但他隨即被其魅力所吸引，並在日式料理的道路繼續前進。在經過京都的名店的訓練後，於數間餐飲店中承擔料理工作，在這期間磨練了技藝與感性。他的經驗與卓越的技術受到好評，擔任了【阿古豬肉涮涮鍋居酒屋 Hakuryu Nishiki】的廚師長。他是一位以沈穩的態度，精心製作出每一道料理的廚師。從他手中孕育而出的料理，融合了日本傳統和現代感性的精品。
杉崎 栄二杉崎 榮二
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鰻魚料理三代目 UNA東 中川本店 昭和四十四年創業
うなぎ料理三代目うな東 中川本店 昭和四十四年創業
- 金山/熱田區/中川區, 愛知縣
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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三浦 星一三浦 星一
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繼續堅守從前輩那裡繼承的對鰻魚的執著
他於1974年出生於愛知縣，他在家族經營的魚商的父親的背影中長大。他找到了一份一般行政工作，但他無法放棄成為魚類廚師的道路，所以他辭職了。 2001年，他在一家以魚料理為中心的日本餐廳磨練自己的技術，並決心實現他從小就有的夢想——開一家鰻魚店。作為前輩“Una Higashi”的烤師，他掌握了傳統的烤和味道，並作為【鰻魚料理三代目 UNA東 中川本店 昭和四十四年創業】的廚師和經理來管理店鋪。
三浦 星一三浦 星一
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Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa-
Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa-
- 輕井澤, 長野縣
- 酒吧、調酒,酒吧 / 雞尾酒 / 威士忌 / 烈酒
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宮澤 英治宮澤 英治
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在特別的優質空間品味至福的一杯酒，放鬆心靈
1977年出生於東京都。大學時期在打工時對調酒師產生了憧憬，立志走上這條職業之路。2003年獲得三得利雞尾酒獎部門最優秀獎，2005年和2007年也曾得獎。2009年在Heering Cherry雞尾酒世界大賽中獲勝。以此為契機，2010年在神田淡路町開設了【Bar Orchard Knight】。2012年創立了株式會社Orchard Knight。截至2024年，經營了10家酒吧，並致力於推廣無酒精雞尾酒。
宮澤 英治宮澤 英治
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牛舌涮涮鍋與牛肉握壽司源’s
牛タンしゃぶしゃぶと肉握り源’s
- 錦三丁目, 愛知縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 啤酒
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手島 大輝手島 大輝
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追求能從味蕾到心靈一併滿足的料理口感以及美味
1996年出生於愛知縣。因為喜歡烹飪選擇了廚師的道路。從調理師專門學校畢業後，入職東京的中華料理店【維新號】。於令和元年（2019年）收到【源’s】經理的邀請而入職。在累積經驗的過程中，也確實的磨練自己的手藝。現今，作為廚師長大展身手中。
手島 大輝手島 大輝
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炭燒鰻魚飯三吃 鰻魚 Munagi（武奈伎）
炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ（武奈伎）
- 榮, 愛知縣
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鄉土料理
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三浦 星一三浦 星一
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對鰻魚的愛情，熱情和堅持
他懷著熱情，在一家姊妹店的老牌鰻魚餐廳中，已經鍛鍊了超過25年的技能。他的烤技術和堅持是為了保護超越時代的傳統口味。為了將鰻魚做到最好的狀態，他珍惜每一天，並且用心烤。
三浦 星一三浦 星一
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MARUYA本店 中部國際機場店
まるや本店 中部国際空港店
- 常滑/知多半島, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚飯三吃 / 鰻魚料理 / 生魚片、海鮮料理
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坂本 恵利坂本 恵利
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專注於料理，不斷磨練技藝，追求和食的精隨
從小就喜歡料理，並在高中畢業時加入了「MARUYA本店」。在學習和食基礎的同時，努力成為一名鰻魚師傅。在各家店鋪積累經驗後，成為JR名古屋站店的料理長。憑藉多年的經驗，努力展示自己的技藝，為了顧客更大的滿足，日復一日的努力提升自己的技藝。
坂本 恵利坂本 恵利
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Horutanya 榮店
ほるたん屋 栄店
- 榮, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 內臟鍋 / 燒肉 / 內臟
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榊間 周平榊間 周平
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以在地食材創造奇蹟，帶來感動的一道料理。從岐阜出發，將美味傳遞至世界
1988年，出生於東京都。在東京居住期間，因在岐阜的一次【amiyaki亭】用餐經歷，決心投入料理行業。隨後搬到岐阜，並在他一直向往的【amiyaki亭】進行了修行。2019年開始了在【Horutanya】的新挑戰，2023年轉到現在的【Horutanya 栄店】並擔任店長，全面管理這家餐廳。
榊間 周平榊間 周平
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AMIYAKI亭 東別院店
あみやき亭 東別院店
- 金山/熱田區/中川區, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓式拌飯
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中根 茂樹中根 茂樹
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以成為當地最出色的服務者為目標，致力於打造親切又平易近人的餐廳
1989年，出生於滋賀縣。滋賀縣有日本最大的湖泊而聞名。在縣府所在地大津市出生長大，30歲時移居名古屋。曾在銷售職位上有所經驗，培養了推銷能力。為了充分發揮這些經驗，他考慮轉行到餐飲業，最終選擇了加入當地知名的【AMIYAKI亭】。在擔任多家店舖的店長後，他於2022年10月被任命為【AMIYAKI亭東別院店】的店長。他致力於成為當地最出色的服務者，並打造成一家親切又平易近人的餐廳。
中根 茂樹中根 茂樹
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壽司・壽喜燒 AKAMECHAN
寿し・すき焼き あかめちゃん
- 金澤站, 石川縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 壽喜鍋 / 日本酒
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清水 義男清水 義男
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父女一起邁向嶄新挑戰的道路
在金澤站前深受當地人與觀光客喜愛的【AKAME寿司】持續握了50年以上的壽司。為了回應客人的需求，像是想靜靜地喝酒、不只想吃魚也想吃肉類料理、想跟重要的人好好地吃一餐，在2023年3月1日開了【壽司・壽喜燒・AKAMECHAN】。為了給同世代的人們打氣，他與從不同行業跨行轉戰餐飲店的女兒一起攜手合作，挑戰嶄新的夢想。
清水 義男清水 義男
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Z/X coffee新榮店
Z/X coffee新栄店
- 新榮/東櫻/泉, 愛知縣
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 香草、香料料理 / 咖啡 / 雞尾酒
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永吉 将太永吉 將太
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遊歷海外，透過與眾多人互動，最終打造了這家餐廳
出生於愛知縣。主要在海外的餐飲店工作，經歷了多個國家的飲食業經驗後回國，現任【Z/X coffee新榮店】店長。永吉先生接觸過各國的文化和生活方式，這些經驗反映在店家的經營上，讓許多客人能自在地享受，打造出舒適的店鋪。
永吉 将太永吉 將太
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明日談話處（ASU HE NO KATARAI DOKORO） 圍爐裏
明日への語らい処 囲炉裏
- 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨縣
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 各類中華料理 / 日本酒
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小林 慶司小林 慶司
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伴隨笑容呈現季節料理。提供溫馨餐飲體驗的廚師
1978年出生於山梨縣。從小對料理有興趣，夢想成為廚師，在故鄉山梨的飯店等多地累積了經驗。懷著珍惜人與人之間緣分的想法開設了【明日談話處 圍爐裏】。投入多年培養的技術和熱情，提供活用當季食材，富有季節感的料理。每日不懈努力，在溫馨的氛圍中讓來訪的人們露出笑容。
小林 慶司小林 慶司
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華華-KAKA-
華々-KAKA-
- 濱松站, 靜岡縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 地方酒
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渡瀬 正之渡瀨 正之
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以日本料理和壽司為主軸的豐富經驗所創造出的，和洋結合的豐富料理令人著迷
1974年出生於靜岡縣。【華華-KAKA】的店主。通過享受當季料理和酒的愉快體驗，感受到了外食獨有的樂趣，走上了料理之路。於濱松市的日本料理店學習後，積累了壽司店的經驗。之後在壽司割烹精進技藝，並擔任濱松車站內日本料理店【遠州濱乃屋】的廚師長。2009年創立了現在的店，正式獨立。2019年，為了迎接更多元的客人，遷移至「Zaza City濱松」。不僅服務在地客人，也以當季美味招待來自國內外的旅行者。
渡瀬 正之渡瀨 正之
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和牛燒肉 百名山 名站西店
和牛焼肉 百名山 名駅西店
- 名古屋站, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉
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井上 卓志井上 卓志
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曾任海外高級鐵板燒餐廳的經理。因對服務業的熱情，再次回歸餐飲業
1971年出生於兵庫縣。在中學時代，因為遇到有豐富海外生活經驗的英語老師而憧憬海外生活。20歲時在德國一家高級鐵板燒餐廳工作，23歲開始擔任經理。回國後曾從事葡萄酒銷售，但仍對在餐飲店工作的魅力難以忘懷，於2007年加入「株式會社 AMIYAKI亭」，在各分店作為店長累積經驗，2024年1月就任【和牛燒肉 百名山】名古屋車站西店店長至今。
井上 卓志井上 卓志
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