廚師搜索結果 : 18 頁- SAVOR JAPAN

AMIYAKI亭名站西店 あみやき亭　名駅西店 名古屋站, 愛知縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓式拌飯

中納　和哉中納　和哉

從打工開始，就追隨仰慕的前輩們，進入公司工作。努力成為受人愛戴的店家

1991年，出生於和歌山縣。被列為世界遺產的「紀伊山地的聖地和朝聖之道」的新宮市是他成長的地方。隨著大學進修而移居名古屋。通過當地前輩的介紹，開始在【AMIYAKI亭】打工，也一直工作到畢業。當時的店長具有出色管理能力，讓他非常尊敬。因受店長之邀畢業後即入職，並在各個分店擔任過店長。從2023年4月開始，擔任【AMIYAKI亭名站西店】的店長。與充滿笑容的員工一起，致力於創建一家受人愛戴的店鋪。

中納　和哉中納　和哉

東山庭　Higashiyama Garden 東山庭　Higashiyama　Garden 圓山公園/高台寺/清水寺, 京都府 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 牛排

石井　隆雄石井隆雄

有主廚評論

融合傳統與創新，多次獲獎的頂級廚師

1967年1月生於京都。小學時就喜歡站在廚房裡為大家煮飯，受到大家的喜愛。畢業於廚師學校後，先後在Granvia大阪飯店的「Stream」工作6年，WESTIN大阪飯店工作9年，然後在東京獨立經營5年，接著在Granvia京都飯店工作3年，再轉往羅特爾德比叡飯店工作3年，現任職於東山庭。2009年獲得全國JR飯店集團料理大賽冠軍等多個獎項。他以精湛的味道和像藝術品般的擺盤，吸引著客人。

石井　隆雄石井隆雄

DOMO DOMO 池袋東口店 DOMO DOMO 池袋東口店 池袋東口/東池袋, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 披薩 / 牛排 / 西式創作料理

アデイカリ　スレスAdhikari Suress

提供盡情吃喝，愉快又美味的時光

於尼泊爾出生。懷抱著想在日本開餐廳的夢想來到日本。2023年7月，【DOMO DOMO 池袋東口店】以讓顧客感到開心滿足為宗旨開業，提供肉與起司的講究料理。融合在故鄉培養出的獨特品味與廚藝，致力創作新感覺料理。

アデイカリ　スレスAdhikari Suress

CRAFT BEER工房新宿 ALE クラフトビール工房　新宿エール 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 啤酒吧,酒吧 / 啤酒 / 雞尾酒 / 當地啤酒

深谷　茶来羅深谷茶來羅

喜歡接待工作，因而進入餐飲業。作為店長，每天努力精進自己的技能

1983年出生於東京都。從事過各種行業的接待工作，逐漸發現自己適合餐飲業，因此進入這個行業。畢業於織田調理師專門學校後，在餐酒館等地累積了豐富的經驗，並有幸加入現在的公司。經歷【SHOW RESTAURANT “nest”】後，於2021年3月擔任【CRAFT BEER工房新宿 ALE】的店長。該店以輕鬆愉快地品嚐精釀啤酒為特色，受到年輕人的喜愛。

深谷　茶来羅深谷茶來羅

鰻前ETO 鰻前えとう 蒲田, 東京都 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒

衛藤　進一衛藤進一

從蒲田推出能品味到當季滋味的「鰻前」新風格

1975年出生於東京都。【鰻前ETO】的店主。幼小時期，因家人喜愛自己做的料理而立志走上料理之路。在【東京吉兆】新宿伊勢丹店修行11年，掌握了正宗的日本料理技藝。2005年在武藏小山創立【日本料理衛藤】，2017年搬遷至蒲田，成長為深受當地人喜愛的餐廳。2024年9月，挑戰全新的風格，更新了店名和菜單。以在享用鰻魚之前先品嘗季節八寸的雅致「鰻前」風格，款待眾多客人。

衛藤　進一衛藤進一

京風一品料理 KIYOMIZU 京風一品料理きよみず 大街道/銀天街, 愛媛縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理

森脇　巧森脇巧

傳承傳統並持續創新的老字號日式料理店第二代廚師長

1973年出生於愛媛縣。從小就看著經營店鋪的父親，自然而然地對廚師的世界產生了憧憬。在京都的老字號旅館【柊家】磨練技藝後，作為第二代繼任者，擔任了【京風一品料理 KIYOMIZU】的主廚。不僅擅長辨別食材並進行烹飪，而且以其傳遞時令美味的手藝而聞名。他始終將客人放在第一位。在傳承傳統的同時不斷創新，他的料理為來訪的客人提供了至福的時光。

森脇　巧森脇巧

鐵板松阪屋 鉄板　松阪屋 國分町/一番町, 宮城縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 葡萄酒

國井　大輔國井大輔

活用在海外修業的經驗，實現西餐×鐵板料理

對肉質無比講究，利用作為在肉店裡學習到的眼光與看準肉的狀態的經驗提供給客人。活用有名飯店的總料理長的經驗與在帛琉與法國的經驗，將西餐×鐵板的技術作為必要的料理種類。運用色彩鮮艷的食材製作的1盤宛如1張繪畫般閃閃發亮。

國井　大輔國井大輔

炭火燒鳥 BOND 炭火焼き鳥BOND（ボンド） 沖繩縣廳前, 沖繩縣 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 義大利料理

甲斐　悠介甲斐悠介

以在度假勝地磨練的技藝，提供了一種可以以西式風格享用的新風格烤雞肉串

1989年，出生於大分縣。起初在親戚經營的燒鳥店幫忙，因此踏入了飲食業界。後來前往沖繩，在一家意大利料理餐廳工作，隨後在恩納村的一家私人度假酒店的廚房里精進了廚藝。於2023年春季集結了過去的經驗，開設了【炭火燒鳥BOND】。

甲斐　悠介甲斐悠介

花 No Aru 棲家 花のある棲家 新宿三丁目, 東京都 咖啡館,咖啡館、甜點 / 百匯聖代 / 各類西洋料理 / 各類日本料理

山下　純次山下純次

建築愛好者聚集、交流的博物館型咖啡館兼酒吧

1976年，出生於東京都。有超過20年的飯店和房地產業務經驗，目前隸屬於房地產公司「Banc（巴克）」。2021年，隨著該公司創立為建築愛好者打造的博物館型咖啡館【建築咖啡棲家】開業，成為店長。他表示：「希望透過精心製作的模型，廣泛傳達建築的魅力」，並廣泛推廣服務，媒合渴望理想住家的人與可以實現其願望的專家。

山下　純次山下純次

新BASHI 煉 / SAKE STAND R 新ばし煉 / SAKE STAND R 新橋/汐留, 東京都 日本創作料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

金内　健一金内　健一

將珍貴食材烹制成讓所有食客都為之著迷的料理

在獨特的工匠世界的風俗中，他專心地學習日本烹飪。在保護傳統菜餚的同時，也接受新的挑戰，以"給客人留下深刻印象的菜餚"為座右銘，每天努力。在“Nadaman”培訓後，他在東京的餐館積累了經驗，然後回到了家鄉仙台。之後，他去了海外的七個國家，並參與了五星級酒店和街頭店的開業。基於迄今為止培養的技能和感性，他於2024年10月加入了【新橋精煉 / SAKE STAND R】。

金内　健一金内　健一

京都千兩 京都千両 京都站, 京都府 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

大森　三夫大森三夫

為了將喜悅帶給顧客，持續以真誠對待每一貫壽司

1965年出生於栃木縣。通過製作料理帶給他人快樂，讓他從中感受到成就感與喜悅，因希望能讓更多人露出笑容，走上了廚師的道路。經過居酒屋和壽司店的學習，掌握了堅實的技術，並且全心投入於發揮食材本身的魅力。如今，他在2024年9月13日於京都車站前開設的【京都千兩】擔任廚師，並活躍於其中。他對壽司的熱愛深沉，每一貫壽司中所蘊含的情感，為食客帶來了笑容。

大森　三夫大森三夫

AMIYAKI亭東別院店 あみやき亭東別院店 金山/熱田區/中川區, 愛知縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓式拌飯

中根　茂樹中根茂樹

以成為當地最出色的服務者為目標，致力於打造親切又平易近人的餐廳

1989年，出生於滋賀縣。滋賀縣有日本最大的湖泊而聞名。在縣府所在地大津市出生長大，30歲時移居名古屋。曾在銷售職位上有所經驗，培養了推銷能力。為了充分發揮這些經驗，他考慮轉行到餐飲業，最終選擇了加入當地知名的【AMIYAKI亭】。在擔任多家店舖的店長後，他於2022年10月被任命為【AMIYAKI亭東別院店】的店長。他致力於成為當地最出色的服務者，並打造成一家親切又平易近人的餐廳。

中根　茂樹中根茂樹

左舞璃菜　鳳 左舞璃菜　鳳 銀座, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋 / 涮涮鍋 / 火鍋料理

左舞璃菜　鳳左舞璃菜鳳

以實惠的價格享用A5「宮崎牛」和黑毛和牛沙朗

A5等級指定的「宮崎牛」及頂級黑毛和牛沙朗的涮涮鍋和壽喜鍋，本店以實惠的價格提供給您。不僅是食材，涮涮鍋的沾醬和壽喜鍋的醬汁也都是精心準備的精品。此外，也提供追加點餐的菜單，讓您可以盡情享用涮涮鍋和壽喜鍋。

左舞璃菜　鳳左舞璃菜鳳

兩忘 両忘 美國村, 大阪府 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 日本酒

満　宏樹滿宏樹

珍惜與客人的情誼，用心烹調，以技藝吸引顧客的烤雞肉串店老板。

1985年，出生於大阪府。大學畢業後，曾有10年公司職員的工作經歷。之後因立志成為廚師而辭去工作，在日本料理店修業一年。在人氣店【吾一】中磨練了數年的烤雞肉串技術。2023年4月，開設了【兩忘】。能夠與客人保持近距離接觸，直接感受到他們對料理的反應，是他工作中的樂趣所在。每一道料理都展現了他精湛的技術與溫暖的人格，讓來訪者的心靈得到滿足。

満　宏樹滿宏樹

浦安幸來 浦安　幸来 浦安, 千葉縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 醬油拉麵

新井　規和新井規和

維持著孩提時代對廚師的憧憬之情、而從事料理一職

1973年出生於長野縣。小時候見到的廚師印象，向來都是沈默寡言、工作俐落的職人。覺得把魚美麗地片開的動作十分帥氣，而成為了進入料理世界的契機。於日本料理名店【銀座吉兆】工作了21年。磨練了與日本料理有關的所有技術，例如燉煮或燒烤類料理等；並展現了身為負責人的手腕。於2022年獨立，開始經營【浦安幸來】。

新井　規和新井規和

node node 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 義式料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

藤岡　正弘藤岡正弘

法國家庭料理、義大利料理等，精通廣泛類型料理的廚師

1978年出生於京都府。大學畢業後，於咖啡店餐廳學習料理的基礎與店舖管理。其後，於河原町名店【Bistro bons morceaux】，習得了能展現法國家庭料理深奧之料理與充滿堅持的調理技法。歷經了知名義大利料理餐廳的廚師長後，於京都祇園的義大利餐廳【祇園TAC】以廚師長身分活躍。除了西餐之外，現在也積極參與日本料理、東南亞料理等廣泛類型料理的研修及修業。

藤岡　正弘藤岡正弘

燒肉內臟SEIJI 焼肉ホルモンせいじ 神田, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟

金　太河金太河

通過實際工作所深入的知識與精煉的技術

1996年出生於東京都，自21歲開啟了飲食世界的職涯。起初在六本木的燒肉店任職外場服務生。以接待客人為主要業務，另一方面則是以廚師作為目標，一邊工作的同時一邊從肉類開始增加食物的知識。之後實現夢想，轉換跑道成為廚房內場員工。在六本木、麻布區以燒肉店為中心，一路磨練起身為廚師的技術。現在作為【燒肉內臟SEIJI】的廚師活躍中。

金　太河金太河

Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa- Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa- 輕井澤, 長野縣 酒吧、調酒,酒吧 / 雞尾酒 / 威士忌 / 烈酒

宮澤　英治宮澤英治

在特別的優質空間品味至福的一杯酒，放鬆心靈

1977年出生於東京都。大學時期在打工時對調酒師產生了憧憬，立志走上這條職業之路。2003年獲得三得利雞尾酒獎部門最優秀獎，2005年和2007年也曾得獎。2009年在Heering Cherry雞尾酒世界大賽中獲勝。以此為契機，2010年在神田淡路町開設了【Bar Orchard Knight】。2012年創立了株式會社Orchard Knight。截至2024年，經營了10家酒吧，並致力於推廣無酒精雞尾酒。

宮澤　英治宮澤英治