九州廚師搜索結果 : 3 頁- SAVOR JAPAN

龍園　西中洲店 龍園　西中洲店 西中洲/春吉, 福岡縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

上田　孝司上田　孝司

-在日本料理店修業之後，成為了燒肉廚師-

1973年，出生於福岡縣。在一家日本料理店學習了烹飪技藝後，經歷了許多不同的店家，最終成為了現在的燒肉師傅。憑藉著豐富的職業生涯和敏銳的感性，以及嫻熟的刀工技巧，他正在尋找燒肉的新領域。

上田　孝司上田　孝司

燒肉KAKURA 祇園店 焼肉かくら　祇園店 川端/祇園, 福岡縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 葡萄酒

永原　圭修永原圭修

在料理學校學習了基礎知識，目前是一位熱切學習燒烤技巧的年輕有望的廚師

2000年，出生於佐賀縣。高中畢業後，進入料理學校學習知識和技術，並取得了廚師執照。隨後，他在居酒屋等地的廚房工作。之後，他加入了【株式會社55 Company】，該公司在佐賀縣以佐賀牛為主要食材，以優質且價格實惠的燒烤餐廳【燒肉KAKURA】等多家飲食店進行業務拓展。從2023年春季開始，他在福岡市博多區的【燒肉KAKURA 祇園店】中兼任廚房和前台工作，展現多才多藝。目前正努力學習更多關於燒烤的技巧。

永原　圭修永原圭修

水炊料亭博多華味鳥博多站筑紫口店 水たき料亭　博多華味鳥　博多駅筑紫口店 博多站, 福岡縣 日本料理,日本料理 / 雞肉料理 / 親子丼 / 水炊雞肉鍋

河津　善陽河津善陽

在每一個細節都追求完美，打造出的雞肉「華味鳥」。

昭和24年，在博多東部的吉塚商店街，當時負責雞肉批發的河津善陽，在店鋪的二樓開設了「TORI善」就是華味鳥歷史的開始。在銷售雞肉期間，通過與眾多餐廳建立聯繫，河津善陽開始接觸水炊。他意識到水炊的美味秘訣在於雞肉本身的原點，於是他開始注重獨特的養殖方法和飼料，創造出了「華味鳥」。使用新鮮的雞肉和礦物質水，在獨特的製作方法下打造出充滿風味的湯頭。

河津　善陽河津善陽

串燒TATSUMI 串焼きのたつみ 大分, 大分縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 串燒

高山　健一高山　健一

將日本料理的技術應用於串燒，不斷挑戰串燒新高度。

主廚出生於福岡縣。熱愛美食的他立志成為一名料理人，曾在福岡市內的數家日本料理店輾轉學習。此後發揮多年日本料理學習的經驗，獨創日本料理風味的串燒烤製方法並開創了「串燒TATSUMI」。他懷著一腔熱血在新店內大展身手。

高山　健一高山　健一

YUFUIN山椒郎 ゆふいん山椒郎 湯布院（由布）, 大分縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 鄉土料理

山田　竜也山田龍也

想成為能和客人們親近的料理人

1988年生於福岡縣。高中畢業後，歷經企業工作，於18歲轉向料理之路。因緣際會成為擔任【草庵秋櫻】料理長的新江憲一的弟子。除了從頭學起廚房事務，也向新江先生學習料理之心和技術。1年後的2014年移動到2013年新江先生開設的【YUFUIN山椒樓】，並於2018年就任料理長兼店長。他是一位不斷研究料理，全心以料理為客人帶來驚喜和歡樂的料理人。

山田　竜也山田龍也

Au Bord d'Eau Fukuoka オ・ボルドー・フクオカ 西中洲/春吉, 福岡縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 法國料理 / 義大利麵

川野　誠児川野誠兒

常懷探求心、熱衷於研究的實力派主廚

1975年生於大分縣。受到廚師母親的影響，18歲便踏上料理之路。先是於福岡的【花之木餐廳】研修約10年、學習法式料理技巧，隨後除了在鹿兒島的高級度假村【天空之森】擔任廚師長外，也到東京磨練廚藝，活躍於各式各樣的餐廳。現今與侍酒師竹內先生合作，研究搭配料理的葡萄酒。除此之外，他還具備藥膳、養生飲食、日本高湯文化和營養學等豐富知識。

川野　誠児川野誠兒

御肉匠庵春日那 御肉匠庵　春日那 大分, 大分縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式創作料理 / 燒肉 / 韓國料理

桐村　将司桐村　將司

充滿愛心地接待顧客，認真做菜等待客人的光臨

1980年12月出生於大分縣。從小就在自己家經營的烤肉店學習選肉和切肉等技藝。希望將傳承了幾代人的辣白菜、醃菜等正宗的韓國口味繼續繼承下去，於是正式走上了廚師的道路。在福岡的各種餐廳工作了6年，之後回到了自己家裡經營的烤肉店負責廚房和接待顧客，擁有擔任店長的經驗。現在在「御肉匠庵春日那」精選優質肉類然後製作成美味的菜餚提供給客人。

桐村　将司桐村　將司

SHISHA LOUNGE MARRAKECH シーシャラウンジマラケシュ 天神, 福岡縣 餐飲酒吧,餐飲酒吧

佐藤あゆみ佐藤 Ayumi

從西餐到中東料理，用「款待」之心提供美食的樂趣

福岡県出生，以「親手精心烹調一道道料理，提供給顧客」為座右銘，從下酒的菜餚到正式的餐點、甜點，都親手製作。以西餐為基礎，帶來各種多采多姿的料理，甚至連中東料理都有，用美食來演繹餐廳的氛圍。為了提供讓顧客覺得「好吃」的高滿意度料理，每天大展廚藝，用細心烹調的料理來讓蒞臨的人們為之著迷。

佐藤あゆみ佐藤 Ayumi

Raisin d'Or レザン・ドール 西中洲/春吉, 福岡縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒

手塚　卓良手塚　卓良

有主廚評論

在很多星級餐廳學習之後，悟出了香味是最重要的道理

1975年出生於櫪木縣。在東京的廚師專門學校畢業後，又在表參道的「Le Poireau」學習基礎知識，隨後又在西麻布的「Le Bourguignon」的菊地廚師門下做學徒。之後熱切希望能到法國菜的發源地法國，於是去了法國。在三星的「Alexandre」工作了4年，2011年擔任「Raisin d'Or」廚師長直到現在。

手塚　卓良手塚　卓良

日本酒BAR龍 日本酒BAR龍 熊本, 熊本縣 酒吧、調酒,酒吧 / 啤酒 / 日本酒 / 地方酒

遠山　智帝遠山智帝

從小看著身為壽司職人的父親的背影長大，進而走向料理的世界。致力推廣人與日本酒的良好關係。

1978年12月12日出生於熊本市。從小看著身為壽司職人的父親背影長大，自然而然地選擇走向料理的世界。從常磐調理師專門學校畢業後，開始在福岡的壽司割烹餐廳【佐佐莊】研習，並輾轉在多家餐廳工作，隨後成為了老家【金壽司】的廚師。他希望能夠「讓人們自在地享受日本酒的奧妙之處」，於是在2012年開了【日本酒BAR龍】。店裡時常供應與日本酒相配的料理、以及新進日本酒。

遠山　智帝遠山智帝

櫂里 櫂里 中洲, 福岡縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

河野　純河野　純

有主廚評論

在易接觸料理的環境中成長，15歲起便踏入日本料理的廚房

1983年生於福岡縣。在從事餐飲業的父母的影響下，自幼便在容易接觸到料理的環境中成長。中學畢業後便投身料理的世界。在日本料理老店【Nadaman】等多間割烹料理店磨練廚藝。2020年在【櫂里】開幕的同時就任主廚一職。為顧客提供自己拿手的壽司、以及嚴選食材的鐵板燒等極品料理。無論是對食材的選擇，或是呈現出的日本料理的獨特美感，都有其講究之處，因此而博得了極高的人氣。

河野　純河野　純

GRAND HOURS 天神 GRAND HOURS 天神 渡邊通, 福岡縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 雞尾酒

上村　秀孝上村　秀孝

最大程度地展現食材的魅力，在特殊時刻迷住客人

1981年，出生於福岡縣。成為廚師後，已超過20年的時間裡製作料理。在此過程中，遇到了很多的食材以及其生產者，並了解到生產者對食材的熱情。他不斷地進行試驗和改良，希望能夠運用自己的技術和知識，把這些食材變得更加美味。他就想橋樑一樣，連接客人與食材的製作者的廚師。

上村　秀孝上村　秀孝

Washoku高木 Washokuたか木 宮崎市, 宮崎縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 釜飯 / 日式創作料理

高木　悠平高木悠平

致力於力使用宮崎當地食材製作料理，來展現宮崎的魅力

1984年，出生於京都府，後來成長於自然環境多樣的宮崎縣。從小就接觸到海鮮和山產等，食材就是他生活中熟悉的存在。他覺得能夠提煉出食材本身美味的工作充滿魅力，於21歲進入了烹飪的世界。在縣內的度假飯店、懷石料理店、大眾日本料理店等處累積了17年的學習經驗，於2022年3月獨立，開設了【WASHOKU高木】。他希望透過料理，讓人們知道宮崎有很棒的食材。他每天都懷著這樣的想法大展身手。

高木　悠平高木悠平

Restaurant　Pavé レストラン　パヴェ 長崎市, 長崎縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 法國料理 / 歐風料理

大曲　哲也大曲哲也

以法式烹調技巧為基礎，展現了長崎獨有的西洋料理和鄉土美味

1978年出生於長崎縣。【Restaurant　Pavé】的主廚。高中時期體會到做菜帶來的樂趣和喜悅，決心踏上專業之路。廚師學校畢業後，在「ANA Crowne Plaza Nagasaki Gloverhill」前身「長崎東急飯店」開啟了自己的職業生涯。以法式料理為中心，廣泛地學習西洋料理和西餐技巧。2012年飯店和餐廳改建開張後，更進一步地鑽研，並上任主廚。以誠懇的工作態度，提供能讓每個人都享受到的豐富多彩的西餐。

大曲　哲也大曲哲也

鯛魚涮涮鍋和日本酒皐月 鯛しゃぶと日本酒皐月 六本松/櫻坂/大濠, 福岡縣 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 涮涮鍋 / 日本酒

木下　智揮木下智揮

專門店獨有的高品質鯛魚涮涮鍋

1991年出生於熊本縣。在天神本店修業後，現在活躍於【皐月】。在閑靜的的空間裡，提供鯛魚涮涮鍋專門店有的高品質鯛魚生魚片與涮涮鍋，服務來訪的顧客悅。

木下　智揮木下智揮

膾炙 膾炙 平尾/清川, 福岡縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 牛排 / 葡萄酒

伊藤　保将伊藤保將

有主廚評論

在精肉店研習一年的肉品知識，開設專門經營牛肉的餐廳

1979年出生於福岡縣。因為喜歡帶給他人歡樂，加上受到擅長料理的母親影響而走上烹飪之路。從中村調理師專門學校畢業後，在香川縣的中華料理店修業3年，福岡縣的中華料理店修業2年，也擔任過店長。之後，在準備獨立開業的同時，在精肉店專心研習肉品知識一年。2009年開設【膾炙 Kai Sya】，成為店主。

伊藤　保将伊藤保將

內臟幸(MOTSUKOU) もつ幸 川端/祇園, 福岡縣 內臟鍋,日本料理 / 火鍋料理 / 內臟鍋

松尾　一豪松尾　一豪

有主廚評論

在內臟火鍋店裡玩著長大的道地廚師

1976年出生於福岡縣。從小就在父母初創經營的「內臟幸(MOTSUKOU)」店裡長大。大學畢業後就在店裡工作。和母親兩人一邊經營一邊繼續維持父親那時製作內臟火鍋的味道。

松尾　一豪松尾　一豪

illimité illimité 西中洲/春吉, 福岡縣 各類創作料理,創作料理 / 法國料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

中川　巧中川巧

在米其林指南推薦餐廳磨練後，滿載實力榮耀回歸家鄉福岡

1994年,出生於福岡縣。從小學時代開始，就夢想著未來能在料理界大展身手。2015年，他在東京銀座開始了料理生涯，隨後在獲得米其林三星的法國料理餐廳【餐廳 Quintessence】精進技藝，之後進入【Equateur】。2023年起，擔任【Equateur Plus】的主廚。隨後在2024年6月開設了法國料理餐廳【illimité】。如今，他作為主廚在餐飲界展露頭角。

中川　巧中川巧

鮨行天 鮨行天 平尾/清川, 福岡縣 壽司,日本料理 / 壽司

行天　健二行天　健二

生於壽司店之家，雖苦惱但最後終於下定決心做壽司維生

1982出生於山口縣。祖父是一名職業壽司師，在這樣的家裡長大，自幼起壽司便是生活中不可或缺的一部分。曾為是否繼承家業而煩惱，18歲時在紐西蘭踏上了尋找自我的旅程。最後決定以壽司謀生計，21歲時在都內名店不斷鑽研、積累。其後於2009年在故鄉山口縣下關市開店，移店到福岡是在2012年。在「米其林指南福岡·佐賀2014」中獲得了只有兩間店入選的三星好評。

行天　健二行天　健二