九州廚師搜索結果 : 2 頁- SAVOR JAPAN

AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店 あか牛Dining yoka-yoka KITTE博多店 博多站, 福岡縣 牛排,烤肉、牛排 / 牛丼 / 漢堡排 / 牛排

八坂　良八坂　良

從在宴會廳的經驗開始，踏上了成為一名廚師的生涯

1971年生於佐賀縣。在高中時的暑假，他在當地一家婚禮場地的廚房打工，這成為他開始烹飪的契機。在那個時候，他發現了烹飪的樂趣，並選擇成為一名廚師作為未來的夢想。畢業後，他進入了料理界，開始了自己的學徒生涯。他在中國料理餐廳工作了15年，在韓國料理餐廳、燒肉店、日本料理店等地也累積了15年的經驗，不斷精進他的廚藝。目前，他在【AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店】擔任廚師，並在這家餐廳中展現自己的才華。

八坂　良八坂　良

壺中天地 壺中の天地 大分, 大分縣 創作料理,創作料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 日式創作料理 / 西式創作料理

甲斐甲斐

期待著旁人的目光並以此為精神食糧不斷前進

主廚於1970年出生於大分縣。老家經營這一家「河豚日本料理店」，算得上是在料理人一家出生長大。年幼的他在稍懂事時便於美味的料理和料理人的世界結下了不解之緣，自然而然地萌發了想成為料理人的願望。大學畢業後，他主要圍繞河豚與日本料理學習，在30歲左右為求進一步的提升又對西洋料理進行挑戰。這種不斷探求的精神，讓他創造出一道道極致的美味。

甲斐甲斐

新村畜產　都城店 新村畜産　都城店 都城/林, 宮崎縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 啤酒

江田　竜二江田　龍二

有敦厚的基礎才能作為料理人而大放異彩。

主廚1987年出生於鹿兒島。從小便是一個喜愛料理的少年。此後他便順從自己的興趣進入了料理學校，畢業後為獲得營養師資格再次進修。在紮實的基礎學習的輔佐下確實地做好一個料理人該做的工作。

江田　竜二江田　龍二

FUJIWARA STEAK HOUSE FUJIWARA STEAK HOUSE 熊本, 熊本縣 牛排,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 鐵板燒 / 牛排

山口　豊山口豐

珍視日本的食文化，致力於提供為顧客帶來滿足幸福的料理

1970年出生於熊本縣。高中畢業後，進入飯店工作。從餐廳的接客開始，到以調酒師的身分活躍。其中漸漸對料理產生興趣，以成為廚師為目標，開始正式的修行。曾活躍於日本料理店、義大利料理店、居酒屋等多種餐廳。其後，在緣分下，於2023年參與【FUJIWARA STEAK HOUSE】開店前的籌備，並於開店時就任廚師長至今。

山口　豊山口豐

日本料理富田 日本料理とみた 熊本, 熊本縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒

冨田　浩富田浩

以當季食材為主打的美味料理，在日式的擺盤中展現了日本料理的真髓

1969年，生於熊本縣，他是【日本料理富田】的店東。由於在日式料理店打工時，被讚美親手製作的飯糰很好吃，使他發現餐飲工作的樂趣。於是決心走上專業的廚師之路，在東京的日本料理店進修了5年。回到熊本後，他擔任餐廳的副主廚和日本料理店的主廚，多年來表現卓越。2008年創立了現在的店鋪，並在2020年搬遷到現址。在風雅的日式空間中，提供當季美味和真心的招待，吸引來自國內外的客人。

冨田　浩富田浩

TEPPANYAKI 10 FUKUOKA TEPPANYAKI 10 FUKUOKA 大名, 福岡縣 鐵板燒,烤肉、牛排 / 西式鐵板燒 / 蛋糕 / 葡萄酒

菊地　大二郎菊地大二郎

將臨場感與熱情呈現於一盤，連同笑容一同傳遞的鐵板燒大師

1991年，出生於埼玉縣。從小就仰慕在媒體上活躍的廚師們，培養了對食物的熱情。特別是對充滿臨場感的鐵板燒世界深深著迷，並因此踏上了料理之路。自2023年起，擔任公司的九州統括主廚，並在【TEPPANYAKI 10 FUKUOKA】展示其高超的廚藝。為了傳遞鐵板燒的魅力，他還多次出演各種媒體節目。秉持「笑賣繁盛」的理念，致力於為眾人帶來喜悅和驚喜。

菊地　大二郎菊地大二郎

Sou Sou 別府, 大分縣 創作料理,創作料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日式創作料理 / 日本酒

犬塚　康平犬塚康平

日本料理為軸心誕生的豐富經驗，以在地生產在地消費的創作料理讓客人著迷

1979年，他在佐賀縣出生，現在是【Sou】的料理長。他從小就對制作各種物品充滿熱情，尤其是從豐富的食材中創造出色彩斑斕的料理，這讓他深深著迷。因此，他決定走上專業的廚師道路，一開始在佐賀的蕎麥店修行。後來，他搬到了大分縣，在由布院溫泉的高級旅館【山莊無量塔】等地積累了豐富的廚藝經驗。然後，他有幸與別府結緣，在2024年6月的時候，他在現在的餐廳開業時，擔任了現職。經過多年的研究和努力，他以和食為基礎，創作出了獨特的料理，用這些料理款待了來自國內外的客人。

犬塚　康平犬塚康平

博多內臟鍋山中本店 博多もつ鍋　やま中　本店 南區, 福岡縣 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 內臟鍋 / 鄉土料理

山中　幸一山中　幸一

一直守護著創業後所確立的味道的店舖顧問

1952年出生於神奈川縣。在岡山的一家餐廳開始了他的職業生涯。大約在同一時期，他的哥哥在福岡朋友的影響下留在福岡並開始工作，於1984年創立了【博多內臟火鍋山中】。餐廳很快就廣受歡迎，1987 年，他收到哥哥的邀請加入這家店，從此便在這裡一展長才。現在他作為【山中】的顧問，活躍在廚房第一線。

山中　幸一山中　幸一

北九州翡冷翠 フィレンツェ北九州 八幡東區, 福岡縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 地中海料理

高木　真義高木　真義

從出生之後後就傾心於西餐。認真做菜的廚師

1982年出生於福岡。家裡是經營西餐廳，從小就看著父母製作西餐長大。一邊看著一邊學著開始了在店裡幫忙。在西餐廳學習、打下了成為廚師的基礎。現在以「不惜耗費人工、精心製作料理」為座右銘，在「北九州翡冷翠」義大利餐廳持續用心做菜。

高木　真義高木　真義

熟成鮨光史郎 熟成鮨光史郎 平尾/清川, 福岡縣 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒

菅　浩一郎菅浩一郎

經歷日式料理的世界後，成為一位持續鑽研廚藝的壽司師傅

1972年出生於福岡縣，因為對烹飪感興趣而進入餐飲業界，在日本料理餐廳開始了職業生涯，之後還在旅館和飯店、割烹料理店等地持續磨鍊廚藝。雖以日本料理為主，但在壽司領域也同樣持續鑽研。37歲加入久留米市內的【Hotel de 四季】中的【椿庭】，後來就任負責人。工作約8年後離職。於2017年12月以老闆身分開設【熟成鮨光史郎】。

菅　浩一郎菅浩一郎

博多內臟鍋山中博多店 博多もつ鍋　やま中　博多店 博多站, 福岡縣 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 內臟鍋 / 日本酒

冨永　隆二富永隆二

將一路培養而來的情感和技術傳承給下一輩，堅守老字號的味道的廚師

1969年，出生於佐賀縣。因升學而來到福岡。雖然之前從未嘗試過內臟鍋，但是被其誘人的外表所吸引，於是作為餐廳的外場工讀生加入了【博多內臟鍋 YAMA中】。隨後，他開始了作為廚師的職業生涯。當時，內臟鍋的知名度還不高，但他不斷努力將其美味傳達給顧客。他全心全意地提升自己的廚藝，並參與了店鋪的開設。如今，他擔任店鋪運營部長，統籌管理所有分店。

冨永　隆二富永隆二

大阪屋濱口本店 大阪屋　浜口本店 長崎市, 長崎縣 燒肉,烤肉、牛排

小松　貴之小松貴之

擔任【大阪屋】集團菜單開發負責人，也是肉品的鑑定專家

1974年，出生於長崎縣長崎市。他在【大阪屋濱町店】開業時就加入了該公司，一直到現在，擔任【大阪屋】集團的採購專家。被譽為眼光獨到的行家。他在採購方面毫不妥協，作為一名廚師，他堅持不懈地開發令客人滿意的美食。

小松　貴之小松貴之

UNAGI NO 德永北部 うなぎの徳永北部 熊本, 熊本縣 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃

牛嶋　拓也牛嶋拓也

團隊全心全意守護著傳統的鰻魚料理

1995年出生於熊本縣。2010年加入「德永」。從那時起一直活躍於【UNAGI NO 德永北部】、【京町茶寮德永】、【Unaginobori】等各店擔任廚師和服務人員的角色。目前也負責各店鋪的管理工作。支援著各地的員工，持續守護著傳承下來的傳統味道。

牛嶋　拓也牛嶋拓也

cafe　MARUGO cafe　MARUGO（カフェ・マルゴ） 藥院, 福岡縣 咖啡館,咖啡館、甜點 / 蛋糕 / 冰淇淋 / 咖啡

白石　泰隆白石　泰隆

有主廚評論

從打工開始，步入了咖啡之路

在姑姑朋友經營的店裡打工時，了解到了咖啡的深奧之處，於是就此步入了咖啡之路。之後又在各類店裡學習，於2010年11月開了【cafe　MARUGO】的咖啡店直至今日。

白石　泰隆白石　泰隆

博多內臟鍋山中赤坂店 博多もつ鍋　やま中　赤坂店 赤坂, 福岡縣 內臟鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 內臟鍋 / 日本酒

内間　洋喜内間　洋喜

重新挑戰料理的世界，專注於製作美味內臟鍋的廚師

1986年出生於福岡縣。畢業於廚師學校後進入飯店工作，在西式料理部門展開職業生涯。離開飯店後在餐廳和居酒屋累積經驗，後來雖一度離開餐飲業轉換跑道成為一名銷售員，但因對飲食的熱愛再度燃起，而開始新的挑戰。2018年加入【博多內臟鍋山中赤坂店】，目前擔任副店長兼廚師，並展現出卓越的才華。

内間　洋喜内間　洋喜

壽司笑福岡店 すし笑　福岡店 大名, 福岡縣 壽司,日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

山元慎山元慎

懷抱著童年時的憧憬，以超過20年的經驗呈獻用心製作的壽司

1985年出生於宮崎縣。在童年時期，經常與家人一起在生日等日子前往壽司店，這是他立志成為壽司師傅的契機。曾在宮崎工作4年，前往東京後在東京、銀座、六本木修行18年，最終任職於現在的店鋪。他從兒時的回憶中汲取「希望讓顧客感到快樂」的強烈信念，發揮超過20年的職業經驗，始終致力於用心製作料理並款待顧客。

山元慎山元慎

水炊料亭博多華味鳥天神店 水たき料亭　博多華味鳥　天神店 今泉, 福岡縣 日本料理,日本料理 / 雞肉料理 / 親子丼 / 水炊雞肉鍋

河津　善陽河津善陽

在每一個細節都追求完美，打造出的雞肉「華味鳥」。

昭和24年，在博多東部的吉塚商店街，當時負責雞肉批發的河津善陽，在店鋪的二樓開設了「TORI善」就是華味雞歷史的開始。在銷售雞肉期間，通過與眾多餐廳建立聯繫，河津善陽開始接觸水炊。他意識到水炊的美味秘訣在於雞肉本身的原點，於是他開始注重獨特的養殖方法和飼料，創造出了「華味鳥」。使用新鮮的雞肉和礦物質水，在獨特的製作方法下打造出充滿風味的湯頭。

河津　善陽河津善陽

熊本Prince Garden山室大窪店 熊本プリンスガーデン山室大窪店 熊本, 熊本縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 沙拉

宮本　崇宮本　崇

想要做一份能夠發揮過去所累積經驗的工作

1971年出生於熊本縣。由於之前曾從事肉品加工和業務工作，因此希望找一份能夠發揮過去經驗的工作，於是決定踏上這條道路。有幸加入【熊本Nurubon Garden山室大窪】，並學習了與料理相關的所有知識和技能。自2015年起被選為廚師，一直持續至今。憑藉多年的經驗，能夠選擇優質的食材。他嚴格的眼光和卓越的技巧所創造的料理絕對是精品中的佳作。

宮本　崇宮本　崇