1174 間廚師中的 521 - 540 間
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六歌仙 西口本店
六歌仙西口本店
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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迫田 進一郎迫田 進一郎
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身段柔軟地待客、熱情款待每位顧客
主廚於1972年在鹿兒島縣出生。原本活躍於其他行業的追田，在某個因緣際會之下任職於餐飲業，每每見到客人喜悅的表情，讓他更加體會到「這份工作太棒了」。身段柔軟地待客、每日迎接客人的【六歌仙】店長。
迫田 進一郎迫田 進一郎
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義大利料理 BOCCA BUONA
イタリア料理 ボッカボーナ
- 飛驒/高山, 岐阜縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩
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村山 淳村山 淳
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標榜「直接享用當季美味」，充分利用當地食材的義大利料理廚師
1972生的岐阜縣人。自幼喜歡美食，喜歡看料理製作的情景。走出校門後入店的義大利麵專店，在那裡學習料理的基礎知識。後來為精通義大利料理，又在各類餐飲店磨練廚藝。修習圓滿後開了自己的人氣料理店【義大利料理 BOCCA BUONA】。目前「以季節感為重，想讓客人們直接享用食材的美味」，為將當地食材毫無遺漏地入菜而一展身手。
村山 淳村山 淳
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壽司割烹空海
寿司割烹空海
- 千葉站, 千葉縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 各類日本料理
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村木 未来村木 未來
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出生在日本料理廚師世家，從15歲就開始精進廚藝，踏上了成為壽司師傅的道路
生於1985年，千葉縣出身。 在許多家人和親戚都是日本料理廚師的環境中成長，從小喜愛料理。15歲起，開始在日本料理餐廳進行訓練。經歷了在上野、錦糸町的學徒時期，然後在六本木、銀座、赤坂和惠比壽等東京都內各地的壽司店不斷鑽研。自2019年4月起，在新開的 【寿司割烹空海】 展示了熟練的技藝。他不僅工作一絲不苟且細心謹慎，貼心的接客態度也深受好評。
村木 未来村木 未來
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ACQUA PAZZA
リストランテ アクアパッツァ
- 外苑前/青山一丁目, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理
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日髙 良実日高 良實
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早期前往義大利，將道地的義式料理引進日本的先驅者
1957年生於兵庫縣。在神戶PORTOPIA飯店的法式料理店【Alain Chapel】學藝後，決心投入義式料理。當時幾乎沒有主廚在義大利當地學藝，他隻身前往義大利，成為先驅者。3年的學藝當中，他察覺「義式料理的魅力在於鄉土料理」，便在義大利北方到南方14間店鋪學習鑽研。1990年時，他以感觸最深的料理【ACQUA PAZZA】(義式水煮魚)之名開設了這間店。
日髙 良実日高 良實
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燒肉冷麵YuChun
焼肉冷麺ユッチャン
- 北新地, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 燒肉 / 涼麵
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安川 秀一安川 秀一
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專攻烤肉，專業刀工技法
1985年出生於島根縣，從小就喜歡吃烤肉。決定高中畢業後的方向時，因為想要以『頂級的烤肉』招待客人而進入餐飲業。在【韓國餐廳蓮華】和【吟味屋】等地累積經驗，學習如何鑑別美味的肉品、切肉方法及擺盤方式。2020年12月，得知【燒肉冷麵YuChun】將在北新地開業，便加入該店，成為該店的廚師。
安川 秀一安川 秀一
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鰻魚 駒形 前川 晴空街道店
鰻 駒形 前川 ソラマチ店
- 押上, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 日式創作料理
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高梨 伸夫高梨 伸夫
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夢想當廚師所以成了鰻魚廚師。希望能為許多人提供美食
1979年出生於埼玉縣、在看了「料理鐵人」這個電視節目之後，為廚師們真誠的工作和理想所感動。決定「將美食帶給更多的人」，於是進了一家日本料理店。在日本料理店和鰻魚店積累了經驗之後，以鰻魚懷石料理作為自己的專業進行學習。2012年成為「鰻 駒形 前川 晴空街道店」的廚師。
高梨 伸夫高梨 伸夫
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Trattoria Pizzeria LOGIC 台場
Trattoria Pizzeria LOGIC お台場
- 御台場/台場, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩
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肉NOASATSU
肉のあさつ
- 東梅田/御初天神/太融寺, 大阪府
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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櫂里
櫂里
- 中洲, 福岡縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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河野 純河野 純
有主廚評論 -
在易接觸料理的環境中成長，15歲起便踏入日本料理的廚房
1983年生於福岡縣。在從事餐飲業的父母的影響下，自幼便在容易接觸到料理的環境中成長。中學畢業後便投身料理的世界。在日本料理老店【Nadaman】等多間割烹料理店磨練廚藝。2020年在【櫂里】開幕的同時就任主廚一職。為顧客提供自己拿手的壽司、以及嚴選食材的鐵板燒等極品料理。無論是對食材的選擇，或是呈現出的日本料理的獨特美感，都有其講究之處，因此而博得了極高的人氣。
河野 純河野 純
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本店加賀彌助
本店加賀彌助
- 金澤站, 石川縣
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 創作壽司
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西川 正次西川 正次
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真實實在的味道和溫暖人心的談話氛圍屬該店的人氣之處 金沢的老鋪壽司匠人
1950年2月1日出生於石川縣。在東京修行後，自21歲起進【本店加賀彌助】壹直捏壽司，因為其真實實在的味道和在櫃臺前溫馨的談話氛圍而成為金沢人氣的老鋪。用甜蝦蝦身做成的『玉子燒壽司』，使用當地捕獲的鮭魚魚卵，用講究的做法做成的『汁腌鮭魚子』等，還有其他許多受金沢恩惠所得的海之幸，山之幸再輔以手慢慢做成的諸多料理，引致許多縣外的常客特意從遠方趕來用餐。
西川 正次西川 正次
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壽司笑 福岡店
すし笑 福岡店
- 大名, 福岡縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）
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山元 慎山元 慎
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懷抱著童年時的憧憬，以超過20年的經驗呈獻用心製作的壽司
1985年出生於宮崎縣。在童年時期，經常與家人一起在生日等日子前往壽司店，這是他立志成為壽司師傅的契機。曾在宮崎工作4年，前往東京後在東京、銀座、六本木修行18年，最終任職於現在的店鋪。他從兒時的回憶中汲取「希望讓顧客感到快樂」的強烈信念，發揮超過20年的職業經驗，始終致力於用心製作料理並款待顧客。
山元 慎山元 慎
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Table 36
テーブル36
- 難波, 大阪府
- 自助餐,自助餐 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 西式創作料理
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𠮷田 博人吉田 博人
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出於對製作的興趣，探索法國和義大利料理的世界
1969年，出生於大阪府。對於製作和創作有濃厚的興趣，想要由料理表現自己，決心成為一位廚師。進入【都酒店大阪】的宴會料理部門，展開了正式的職業生涯。自2003年起，轉至【大阪南海瑞士酒店（舊：Swissotel Nankai Osaka） all day dining】，進一步累積鑽研。活用至今為止的經驗製作料理，就任【Table 36】的主廚。
𠮷田 博人吉田 博人
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天下味棧橋總店
天下味桟橋本店
- 高知站/播磨屋橋, 高知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 涮涮鍋
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谷渕 聡谷渕 聰
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朝著成為夢想中的餐廳主廚的目標，日日一步一腳印地向前邁進的廚師
1972年出生於青森縣，在高知縣長大。由於很崇拜自幼就因家人關係認識的餐廳主廚，自然而然地立志走上烹飪之路。18歲搬到大阪，以餐廳為中心，累積修習各式各樣的料理後。之後回到老家高知縣，他被公司紮根於當地的努力所吸引，2006年進入【天下味】。日日鑽研料理，希望能讓顧客吃得開心。
谷渕 聡谷渕 聰
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SUGI田
すぎ田
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 炸豬排
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佐藤 光朗佐藤 光朗
有主廚評論 -
在工作中追求標準的美味
1980年東京出生。自小就看著經營炸豬排店的父親的身影長大，學生時代每日上學前幫忙開店準備更是主廚的工作。大學畢業之後繼承家業【SUGI田】，正式接棒成為第二代則是在2011年。謙虛地說著自己只是「地區的炸豬排店而已」的同時，仍然以「味道並不輸給其他店家」「雖是大眾的日常餐點但是希望被肯定為盛宴」為目標，每日不斷地努力精進。
佐藤 光朗佐藤 光朗
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L’OMBELICO
L’OMBELICO
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒
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千田 健治千田 健治
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目標成為能用料理帶給大眾感動的廚師
1984年出生於岩手縣。小時候品嘗到的美味料理與圍繞著餐桌的家人的笑容刻印在心中，變成成為廚師的原動力。高中時期在飲食店的打工中學到了料理的樂趣與辛苦。畢業後為了挑戰自我離開了故鄉。在到東京後不斷累積經驗與磨練技術。目前於2023年9月開店的【L’OMBELICO】活躍中。
千田 健治千田 健治
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FLOWER WALL MONE
FLOWER WALL MONE
- 新宿三丁目, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 西式創作料理 / 百匯聖代
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松島 昭博松島 昭博
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透過義式料理和法國料理的經驗，烹飪出美味的佳餚
1987年出生於東京都。他最早接觸飲食業界的經驗是透過親戚的介紹下在一家餐廳工作。他的廚師生涯始於一家義式料理餐廳，之後轉職到一家法國料理餐廳，進一步精進自己的廚藝。他在不同類型的餐廳中積累了豐富的經驗，並於2023年6月加入了【FLOWER WALL MONE】，目前負責廚房的總體運營。
松島 昭博松島 昭博
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和肉食堂WWW-輪 和 笑-
和肉食堂WWW −輪 和 笑−
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 日式創作料理
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石原 大輔石原 大輔
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提供重視新鮮與細節令人感動的一盤料理
1981年出生於大阪府。從小就有立志走上料理之路的夢想，在大阪的日本料理店【日本料理 大阪 光林坊】鑽研廚藝。接著擔任【和肉食堂WWW −輪 和 笑−】的廚師，活躍於料理界。他的雙手讓套餐料理滿溢季節感，令人讚不絕口，吸引了眾多粉絲。
石原 大輔石原 大輔
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燒肉house大將軍 金澤店
焼肉ハウス大将軍 金沢店
- 香林坊/片町, 石川縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 日本酒
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金本 雄一金本 雄一
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在名店培養出對肉的知識。在能登地區探索肉×米的可能性
1987年,出生於大阪府。從18歲開始在當地大阪受歡迎的烤肉店【萬兩】修行。在15年的時間裡，有了對肉的知識和技術。離開【萬兩】後，曾在東京【牛宮城】工作2年。現在在【燒肉house大将軍 金澤店】擔任廚師長積極活動中。
金本 雄一金本 雄一
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成吉思汗烤羊肉Eijin 別邸
ジンギスカンえいじん 別邸
- 新雪谷(Niseko)/俱知安/留壽都, 北海道
- 成吉斯汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 火鍋料理
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長谷川 祐太長谷川 祐太
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用精選的食材製成的優質成吉思汗烤羊肉，令老饕讚嘆
1986年，生於北海道。生長在位於積丹半島西側，面對日本海和新雪谷連峰、有豐饒大自然的岩內町。活用常年經營餐廳的訣竅，2022年12月於俱知安町新雪谷比羅夫開設了【成吉思汗烤羊肉Eijin 別邸】。除了有從原產地澳洲採購而來的冷藏(非冷凍)、品質非常講究的羊肉，還有當地特有的新鮮海鮮，令從國內外造訪該地的老饕們讚嘆不已。
長谷川 祐太長谷川 祐太
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LE BOURGUIGNON
LE BOURGUIGNON
- 西麻布, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理
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菊地 美升菊地 美升
有主廚評論 -
曾在勃艮第地區度過充實的每一天，以那時候的經驗來經營本店
1966年出生於北海道。在廚師專業學校畢業後，在六本木的「Aux Six Arbres」、勝鬨的「CLUB NYX」學廚藝之後，在25歲的時候去了歐洲。經歷了多個星級餐廳，總共在法國和義大利學習了3年半。特別是在勃艮第地區學習的時候，趁著假日去拜訪了很多葡萄酒廠，奠定了如今的基礎。回國後在表參道的「L'AMPHORE」擔任了三年的廚師，2000年開了「Le Bourguignon」餐廳。
菊地 美升菊地 美升
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