大阪府廚師搜索結果 : 5 頁- SAVOR JAPAN

鐵JU 鉄じゅう 難波, 大阪府 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

多々納　大展多多納大展

出生於美食與人情之都的廚師，同時亦從事自耕農業

出生於大阪市，高中畢業後進入大阪的名店【串之坊】修習。4年後離職，暫時離開了餐飲業，不過仍於25歲時在大阪南區的宗右衛門町開了一家1.5坪大的餐飲店，這就是一切的開始。取得侍酒師和唎酒師、起司師的資格後，亦於和歌山的串本開始自耕農業，是在美食與人情之都「大阪」土生土長的廚師。

多々納　大展多多納大展

Unagi-Jinta うなぎじん田 天滿/天神橋筋, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理

甚田　國晴甚田國晴

持續守護祖父與父親留下的老店鰻魚餐廳的傳統美味

1972年大阪府出身。祖父希望自己可繼承1912年創業的老店【大巳】，但自己感到很反彈而到美國大學留學。在美國了解到日本的美好、家業的優秀，於是決定回去繼承家業，但因經營困難而關店。之後在魚店的一角開始了鰻魚批發。一直到擁有販賣店面為止持續成長，2016年在販賣店的2樓開了【鰻魚JIN田】。根據祖父與父親留下的筆記持續守護老店的美味至今。

甚田　國晴甚田國晴

天滿酒場壽司金 天満酒場　すし金 天滿/天神橋筋, 大阪府 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 關東煮

竹地　輝昌竹地輝昌

用自己的廚藝打造的「美味」，為更多顧客帶來幸福時光

1986年出生於大阪府，由於「想讓人高興」的心願，在高中時代便取得廚師執照，決定走上烹飪之路。就讀專門學校後，一開始從事的是與壽司完全相反的義大利料理。後來也曾為了學習各式各樣的「料理」而體驗過其他型態的餐飲，最後覺得能最簡單地享受美食的就是壽司，現在以壽司師傅的身分，大展廚藝。

竹地　輝昌竹地輝昌

Amusez-vous Amusez-vous（アミュゼヴ） 西天滿, 大阪府 牛排,烤肉、牛排 / 葡萄酒

赤澤　友和赤澤友和

讓四季口味豐富的料理與葡萄酒發揮相乘效果的廚師

出生於廣島縣，幼時就喜歡料理讓他立志走上餐飲之道。在飯店工作9年，也曾在法國料理餐廳學習，磨鍊廚藝。由於喜歡製作，讓他除了負責【Amusez-vous】的所有料理之外，他還致力於製作精美的自製巧克力。「希望顧客能享受餐點」的心願，讓他在買進嚴選食材時絕不偷工減料，並將之昇華為繽紛豐富的料理。

赤澤　友和赤澤友和

個室肉割烹 KATANA 難波店 個室肉割烹 KATANA 難波店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 日式燒肉 / 日式創作料理

平田　友美平田友美

從幼時便對料理有濃厚的興趣，在高中時期以打工的身份進入本店。

2002年出生於福岡縣。從幼時便對料理產生興趣，高中時代以打工的方式進入本店工作。由於當時就讀料理科，也負責了烹飪的部分。從專門學校畢業後成為正式員工，除了烹飪外，還參與了菜單開發等工作。

平田　友美平田友美

Table 36 テーブル36 難波, 大阪府 自助餐,自助餐 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 西式創作料理

𠮷田　博人吉田博人

出於對製作的興趣，探索法國和義大利料理的世界

1969年，出生於大阪府。對於製作和創作有濃厚的興趣，想要由料理表現自己，決心成為一位廚師。進入【都酒店大阪】的宴會料理部門，展開了正式的職業生涯。自2003年起，轉至【大阪南海瑞士酒店（舊：Swissotel Nankai Osaka） all day dining】，進一步累積鑽研。活用至今為止的經驗製作料理，就任【Table 36】的主廚。

𠮷田　博人吉田博人

三代目脇彥商店新福島本店 三代目　脇彦商店　新福島本店 福島/野田, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉

松本　龍彦松本龍彥

不忘感恩之情，方能遇見美味和牛

出身於兵庫縣。不拘泥於菜式，在以肉料理為特長的關西名店為中心，學習從切肉到鑑別肉品的方法，磨練廚藝。雖然透過廚師的經驗，經常在觀察肉品，但最了解食材的還是生產者和供應商們。正因如此，時刻銘記著對用心培育和牛和運送肉品的供應商表達感謝、「謝謝廠商們總是提供優良肉品」。

松本　龍彦松本龍彥

完全個室×旬之素材南地天婦羅鐵板菜庭－NANIWA－ 完全個室×旬の素材南地天ぷら鉄板菜庭－NANIWA－ 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 日式牛排

堀之内　一弘堀之內一弘

讓食材的故事躍然眼前。以美麗的料理俘虜眾人的廚師

1966年，出生於大阪，18歲時踏上了料理人的道路。在大阪府內的多家名店中磨練技藝，不斷精進和食技術。自2024年3月起，擔任【菜庭－NANIWA－】的料理長，致力於發掘食材的潛力，提供極致的料理。除了注重味道外，他還非常注重外觀的美感，以充滿季節感的擺盤來吸引眾多顧客。始終抱持著對料理的熱情與探究心，是一位充滿熱忱的廚師。

堀之内　一弘堀之內一弘

雞戀日寺田町店 鶏に恋した日　寺田町店 生野/平野, 大阪府 拉麵,拉麵 / 炒飯 / 鹽拉麵 / 沾麵

中田　歩中田歩

以傳遞美味為座右銘，日復一日站在廚房中

「希望人們吃了美食後能露出笑容，感受到幸福」的想法驅使他走上了廚師之路。在居酒屋開始了他的職業生涯。帶著獨立的夢想，開始了烹飪修行。經過約7年的累積經驗，於2021年在集團內創立自己的品牌，開設了【鶏戀日八尾店】。2023年，他又開設了第二家店鋒【寺田町店】，目前正在準備開設第三家店鋪。

中田　歩中田歩

KATURA HANARE かつら　はなれ 茶屋町/中崎町, 大阪府 日本料理,日本料理

井上　桂井上桂

希望讓顧客以最美味的方式享用當季時令食材

1977年出生於大阪。在割烹、飯店和料亭等各種類型的廚房累積經驗後，於2007年獨立開設【和彩厨房KATURA】，目前負責【和彩厨房KATURA】和【 KATURA HANARE】兩家店的廚房。他認為美味的食物能帶給人們幸福，自己也樂在其中。

井上　桂井上桂

和肉食堂WWW-輪和笑- 和肉食堂WWW −輪和笑− 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 日式創作料理

石原　大輔石原大輔

提供重視新鮮與細節令人感動的一盤料理

1981年出生於大阪府。從小就有立志走上料理之路的夢想，在大阪的日本料理店【日本料理大阪光林坊】鑽研廚藝。接著擔任【和肉食堂WWW −輪和笑−】的廚師，活躍於料理界。他的雙手讓套餐料理滿溢季節感，令人讚不絕口，吸引了眾多粉絲。

石原　大輔石原大輔

中華酒菜瑛月 中華酒菜　瑛月 天滿橋, 大阪府 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 飲茶、點心 / 炒飯

道浦　涼介道浦涼介

致力於超越中華料理的範疇，目標成為受眾多人喜愛的餐廳

1989年出生於大阪府。以大阪地區的居酒屋為主的餐飲店中積累了廚師經驗。以主要類別中華料理為起點，嘗試了多樣的菜單，拓展了拿手的菜品。現在作為【中華酒菜瑛月】的店長活躍著。以成為一家不僅能被中華料理愛好者，還能被更多顧客喜愛的餐廳為目標。

道浦　涼介道浦涼介

雌牛專門店板前燒肉一牛北新地店 雌牛専門店　板前焼肉一牛　北新地店 北新地, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 內臟

尾形　陸尾形陸

追求和牛的本質，將獨一無二的美味和體驗提供給顧客

1993年出生於大阪府，2018年開始擔任【雌牛專門店板前燒肉一牛】5家店鋪的代表，拓展堅持使用油花少、口感清爽順口的「日本產雌牛」的【雌牛專門店板前燒肉一牛】。烤肉的美味當然不用說，重視無微不至的服務也是他的方針。他自負「讓眼前的顧客露出笑容的服務」才是人生的主題，不斷努力確保餐廳和員工能夠為顧客帶來喜悅與滿足。

尾形　陸尾形陸

京之町梅田店 京の町　梅田店 大阪站/梅田站, 大阪府 居酒屋,居酒屋

松山　秀一松山秀一

不忘感恩之情，方能遇見美味食材

出身於大阪府。投身料理已有45年，在日本料理、西洋料理、義大利菜等各式風格與許多料理中，累積了經驗。現在活用那些經驗，以京料理為基礎，每日不斷反覆嘗試創作料理，抱著想要提供讓顧客滿意的料理的想法而努力著。

松山　秀一松山秀一

AVOCADO HOUSE NAMBA AVOCADO HOUSE NAMBA 難波, 大阪府 墨西哥、中南美料理,各國料理 / 中近東、阿拉伯料理 / 墨西哥、中美料理 / 無國籍、多國籍料理

宮崎牛燒肉松心 宮崎牛焼肉　松心 東通/堂山, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

松尾　利章松尾利章

活用在日本料理世界中培養的廚藝和味蕾，展現宮崎牛的魅力。

出生於大阪府豐中市。從料理專門學校畢業後，在割烹及旅館、料亭修練廚藝。花了20年鍛鍊日本料理的廚藝，同時也培養了挑選食材的鑑別力。經歷在餐飲業界就職後，於中津開了日本料理店。開店第8年邂逅了宮崎牛，並愛上了其高品質的肉質和鮮味，便在2020年下定決心開了宮崎牛專門店【松心】。幼時體驗讓他擁有「希望顧客能便宜吃到真正美味的料理」的熱忱，以合理的價格提供親自厳選的宮崎牛。

松尾　利章松尾利章

J.S. BURGERS CAFE LaLaport EXPOCITY店 J.S. BURGERS CAFEららぽーとEXPOCITY店 吹田/攝津, 大阪府 漢堡包,西洋料理 / 百匯聖代 / 三明治 / 漢堡

平野　巡平野巡

以世界為舞台，不斷磨練廚師的技術與感性

1978年出生於美國。在美國加州的法式名店【Pinot Provence】開始廚師生涯。曾在東京的【Tokyo American Club】、法國的米其林一星餐廳【Stella Maris】和澳洲的異國料理店【Chilli Padi】大展身手，還有擔任美國大使專屬廚師的經驗。之後，其前身【STANDARD DELI】於2000年開業，2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式營業。

平野　巡平野巡

串之坊　梅田藍天大廈店 串の坊　スカイビル店 大阪站/梅田站, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 串炸

西村　良平西村　良平

自打工時代起就專心於【串之坊】。以真正的串炸師傅為目標

1973年生於兵庫縣。因打工而進入北新地的【串之坊】，因而接觸到料理的樂趣，以「真正的串炸廚師」為志願而成為正職員工。20多年以來埋頭於使用當季食材的『串炸』，現在在該店作為廚師兼店長而活躍中。重視食材與麵衣的一體感，仔細準備每一串食材，炸油的鮮度維持管理也是不可或缺的。串炸是以算好油炸時間油炸出來的，這樣才可提取出食材美味炸出酥脆口感，店裡持續提供這樣的熱騰騰串炸。

西村　良平西村　良平