1049 間廚師中的 101 - 120 間
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Osakana Tiger
オサカナタイガー
- 美榮橋, 沖繩縣
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 各類西洋料理 / 海鮮 / 西式創作料理
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菅田 健二菅田 健二
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受到父親是廚師的影響,自己也決心成為一名廚師。
1977年出生於東京都。由於家裡經營壽司店,所以從小就接觸到了料理。他看著父親的背影長大,對廚師的形象充滿了憧憬,中學畢業後選擇走上了料理之路。他在壽司店、炸豬排店和沖繩料理店等和食店鋪中修行,不斷磨練自己的廚藝。在【Osakana Tiger】工作的同時也在學習咖哩和香料。
菅田 健二菅田 健二
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神戶牛DAIA 日本橋室町店
神戸牛ダイア 日本橋室町店
- 三越前, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 燒肉
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大坪 辰大坪 辰
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不斷磨練烹飪技藝,完善自身
2001年出生於岩手縣,因為喜歡料理而開始在餐廳店工作。經歷過打工之後,正式踏進廚師的世界。現在以【神戶牛DAIA 日本橋室町店】的廚師之姿活躍中。大坪先生以極品食材「神戶牛」為夥伴,持續追求廚師的可能性。如同烹調技術一般,他還努力通過健身這一業餘愛好提高自己的身體素質與工作表現,身為以餐飲為生計的人,日日不斷鑽研。
大坪 辰大坪 辰
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炭火燒肉 胤舌 -shintan-
炭火焼肉 胤舌 -shintan-
- 薄野, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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田村 史也田村 史也
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相信食材本身的可能性並且不忘謹慎製作
1980年,生於北海道。從小就有很多機會做料理,特別喜歡看到家人吃了他煮的料理後開心的樣子,因此逐漸喜歡上烹調料理。為了當上廚師,進入調理師(廚師)專門學校學習。畢業後,在各家餐廳累積許多經驗。2022年10月,在【炭火燒肉 胤舌 -shintan-】開店時加入。
田村 史也田村 史也
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燒肉The INNOCENT CARVERY
焼肉The INNOCENT CARVERY
- 丸之内, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉
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早稲田 康人早稻田 康人
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法國料理、日本料理。多學有成的廚師所傳遞的和牛的魅力
1984年出生於福岡縣。在福岡當地的餐廳工作後,並於20歲時前往東京。他經歷在【銀座季樂】的廚師工作後,轉換跑道到當時位於麴町的一家二星級法式餐廳【AIMEE VIBERT】。之後,作為酒店廚師積累了豐富的經驗,並不斷提升了法國菜和日本料理等廚師技能。29歲時,升任為主廚的同時也積累了咖啡館經營的經驗。隨後於2019年加入了「Salt Consortium Inc.」。現在在【燒肉The INNOCENT CARVERY】擔任主廚,繼續活躍於料理界。
早稲田 康人早稻田 康人
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大阪屋 濱口本店
大阪屋 浜口本店
- 長崎市, 長崎縣
- 燒肉,烤肉、牛排
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小松 貴之小松 貴之
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擔任【大阪屋】集團菜單開發負責人,也是肉品的鑑定專家
1974年,出生於長崎縣長崎市。他在【大阪屋 濱町店】開業時就加入了該公司,一直到現在,擔任【大阪屋】集團的採購專家。被譽為眼光獨到的行家。他在採購方面毫不妥協,作為一名廚師,他堅持不懈地開發令客人滿意的美食。
小松 貴之小松 貴之
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北新地燒肉Satsuma 銀座店
北新地焼肉さつま 銀座店
- 新橋/汐留, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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小松 甲斐小松 甲斐
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追求有成就感的工作,探索並努力,前進到現在。
1989年,出生於高知縣。在學生時期有在餐飲業打工的經歷。隨後就職於一家一般企業並前往東京。然而,被現任公司的創始人的才能和服務業的工作所吸引,決定轉職。從【北新地烤肉Satsuma銀座店】開業之初就與創始人一同工作。目前,擔任店長職位,負責店鋪的管理。
小松 甲斐小松 甲斐
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丸雞×燒鳥 完全個室居酒屋 Kiichi
丸鶏×焼き鳥 完全個室居酒屋 Kiichi
- 千葉站, 千葉縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒
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福田 真己福田 真己
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懷抱著對烹飪的熱情,挑戰廚師的世界
1987年,出生於神奈川縣。喜歡品嚐美食,並且希望透過烹飪帶給人們喜悅。成為一名廚師後,在製作料理的過程中發現其有趣之處,也喜歡在不受地點限制的情況下,單憑自己的技藝工作。緣分使他來到【丸雞×燒鳥 完全個室居酒屋 Kiichi】,在這裡創作各式各樣的料理,贏得了許多人的支持。
福田 真己福田 真己
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禮
礼
- 六本木, 東京都
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 宴席料理(日式套餐菜色)
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土橋 修土橋 修
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因為有許許多多人的指導和支持、才能有今天的自己
出生於千葉縣。原來就對製作料理有興趣。以便為家人和朋友提供美味佳餚,因此進入辻烹飪專門學校從料理的基礎開始學起。畢業後在【吉兆】工作了15年,確立自己的廚師風格。現在在【禮】,盡情發揮磨練多年的日式烹飪技巧。
土橋 修土橋 修
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Heaven's Truck
Heaven's Truck
- 宮古/其他離島, 沖繩縣
- 露天啤酒花園/BBQ,其他美食 / 沖繩料理 / 牛排 / 西式創作料理
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里井 郁海里井 郁海
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充滿冲繩風情的環境和笑容滿面的接待,營造賓客愉快的一天。
1999年出生於大阪府。學生時代曾在烤肉店工作。之後進入職場並正式踏入餐飲業。曾在一間烏冬麵店工作後,於2023年起在冲繩縣展開工作。目前活躍於【Heaven's Truck】。完全融入冲繩的特色,營造非日常且開放的環境,以笑容為主的明亮接待,讓許多客人感到愉快。
里井 郁海里井 郁海
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飯糰店 盛盛
おむすび処 盛盛
- 江ノ島/鵠沼, 神奈川縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理
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田中 賢司田中 賢司
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交織講究的口味和心意的美食藝術家
出生於東京的老闆兼廚師,1996年開始進入餐飲業界,於日本全國各地接受培訓。 2010年開設小岩店,亦推出系列店鋪。經歷過新冠疫情對旅遊業的衝擊後,有了重視人與人之連結的想法,遂於2023年開了講究食材的飯糰專賣店。透過美味與深情,為顧客提供美食之旅。
田中 賢司田中 賢司
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鬼在外 福在内
鬼はそと 福はうち
- 澄川/真駒內/藻岩, 北海道
- 烏龍麵,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 咖哩烏龍麵
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安藤 殉司安藤 殉司
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致力成為既擅長料理又擅長接待的廚師
1967年,出生於北海道。想要成為會接待客人又精於做菜的人,因此進入能夠兼任大廳接待的飯餐廳工作。在廚房學習烹飪,在大廳培養款待之心,每天努力訓練。之後,轉至燒肉餐廳發揮專長,為了成為肉類專家而累積經驗。 2003年轉到連鎖店【海鮮&肉鮮牛排圓山】。2013年,他被調到【鬼在外 福在内】,擔任主廚。
安藤 殉司安藤 殉司
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USHIHACHI 秋葉原店
USHIHACHI 秋葉原店
- 秋葉原, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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串炸酒場 HIROKATSU 上野阿美橫店
串かつ酒場 ひろかつ 上野アメ横店
- 上野, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理店、義大利料理等各種類型的料理店中進行修業
1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始,在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下,繼承其料理流派《正木流》。目前,他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現,還為許多企業致力於培養年輕廚師。
小俣 卓也小俣 卓也
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北谷DINING CHAABOO~
北谷ダイニング ちゃぁぶー
- 讀谷/北谷, 沖繩縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋
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宮里 航貴宮里 航貴
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為客人的笑容和美味誠心誠意製作料理
擁有在東京和石垣島的餐飲店工作經驗。熱愛籃球的店主特別推薦的料理包括某品牌的帶皮五花肉、阿古豬五花&里肌肉,以及招牌活動抓高麗菜!
宮里 航貴宮里 航貴
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和牛神様
和牛の神様
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 燒肉 / 日本酒
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市川 篤史市川 篤史
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致力於打造讓客人留下難忘回憶、傳遞和牛食材魅力的餐廳。
1976年,出生於東京都,從小就夢想成為一名廚師。24歲時開始了廚藝學習,在法式、西餐、和食等不同類型的廚房中磨練技藝。2022年,在澀谷道玄坂開設的【和牛神様】餐廳,作為主廚提出了進一步突顯和牛肉食材優點的菜單。不論是日本人還是外國人,都得到了眾多客人的支持。這位主廚持續努力,旨在為來訪客人創造一個難忘的餐飲體驗。
市川 篤史市川 篤史
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琉球烤肉NAKAMA
琉球焼肉NAKAMA
- 恩納村, 沖繩縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 燒肉 / 涼麵
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末廣 伸末广 伸
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用琉球食材,制作令自己满意的美味料理
1968年2月生。等留意到时,已然走上料理之路的料理人。留意采用在冲绳灿烂的阳光照耀下茁壮成长的岛产蔬菜等当地食材,以地产地消的商品为中心。为让客人们心情愉快地品尝美味料理,日日全力投入于料理制作之中。
末廣 伸末广 伸
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SUPER DINING Verdure
スーパーダイニング ヴェルデュール
- 錦糸町/住吉, 東京都
- 自助餐,自助餐
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前田 勝士郎前田 勝士郎
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掌持著東武飯店餐廳的西餐專家
1970年生於靜岡縣。受到作為廚師的父親的影響,1988年以主廚的身份踏上飯店業界道路。1998年進入東武飯店公司後,以主廚身分在同飯店集團的澀谷、淺草、錦糸町等地鑽研技巧。總是以客人為出發點思考料理,多年來掌持著東武飯店的餐廳,是東武飯店引以為傲的主廚。致力於打造能兼顧創新變化又能安心享受餐點的餐廳。
前田 勝士郎前田 勝士郎
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Waraiya 裏天滿天神橫丁店
わらいや 裏天満天神横丁店
- 天滿/天神橋筋, 大阪府
- 海鮮料理,日本料理 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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南 光和南 光和
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學生時代在餐飲店打工,隨後走上了料理的道路。
1991年出生於大阪府。大學時曾在新世界的炸串店打工兩年。由於從小就喜歡烹飪,便順勢進入了料理的世界。他抱著開設自己的店的模糊想法,在一家日本料理店學習,後來獨立經營了兩年的和食店。之後在梅田的一家居酒屋進修,於2022年7月成為了「Waraiya 裏天滿天神橫丁店」的店主。
南 光和南 光和
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料理人 ETO 三丁目店
料理人 えとう 三丁目店
- 國分町/一番町, 宮城縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色)
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衛藤 幸平衛藤 幸平
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以豐富的美食滿足客人
1980年生於秋田縣,20歲時便踏上料理之路。前後在秋田市內的河豚料理店與和食店累積經驗。隨後到日式、西餐、中式餐廳和老字號旅館擔任廚師、磨練廚藝,2011年就任【旬彩和創衛藤】的廚師長。2016年成為【料理人 ETO】的店主,並於2019年【料理人 ETO 三丁目店】開幕的同時,擔任該店店長服務至今。擁有以和食為主、西餐和中華料理等各領域經驗的衛藤先生,以豐富多變的美食滿足客人。
衛藤 幸平衛藤 幸平
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完全個室 烤肉九 西麻布本店
完全個室 やきにく九 西麻布本店
- 西麻布, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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富樫陸也富樫 陸也
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從食材中汲取靈感,創造出能夠用五感感受的料理
在横濱元町的「霧笛楼」開始了職業生涯,後來前往法國,在三星級餐廳「Paul Bocuse」等三家餐廳進行培訓。回國後,在表參道的米其林二星餐廳「Pierre Gagnaire」,六本木的米其林二星餐廳「Restaurant Ryuzu」等地累積經驗,擔任「Restaurant Irie Le Joyeux」的副主廚,在南青山的「Restaurant Portus」成為主廚。之後,在日本各地擔任總廚師長,參與飯店開業和業務擴展。目前,擔任該集團的總廚師長。
富樫陸也富樫 陸也