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1049 間廚師中的 101 - 120 間

Osakana Tiger

オサカナタイガー

  • 美榮橋, 沖繩縣
  • 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 各類西洋料理 / 海鮮 / 西式創作料理

菅田 健二菅田 健二

受到父親是廚師的影響,自己也決心成為一名廚師。

1977年出生於東京都。由於家裡經營壽司店,所以從小就接觸到了料理。他看著父親的背影長大,對廚師的形象充滿了憧憬,中學畢業後選擇走上了料理之路。他在壽司店、炸豬排店和沖繩料理店等和食店鋪中修行,不斷磨練自己的廚藝。在【Osakana Tiger】工作的同時也在學習咖哩和香料。

菅田 健二菅田 健二

神戶牛DAIA 日本橋室町店

神戸牛ダイア 日本橋室町店

  • 三越前, 東京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 燒肉

大坪 辰大坪 辰

不斷磨練烹飪技藝,完善自身

2001年出生於岩手縣,因為喜歡料理而開始在餐廳店工作。經歷過打工之後,正式踏進廚師的世界。現在以【神戶牛DAIA 日本橋室町店】的廚師之姿活躍中。大坪先生以極品食材「神戶牛」為夥伴,持續追求廚師的可能性。如同烹調技術一般,他還努力通過健身這一業餘愛好提高自己的身體素質與工作表現,身為以餐飲為生計的人,日日不斷鑽研。

大坪 辰大坪 辰

炭火燒肉 胤舌 -shintan-

炭火焼肉 胤舌 -shintan-

  • 薄野, 北海道
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

田村 史也田村 史也

相信食材本身的可能性並且不忘謹慎製作

1980年,生於北海道。從小就有很多機會做料理,特別喜歡看到家人吃了他煮的料理後開心的樣子,因此逐漸喜歡上烹調料理。為了當上廚師,進入調理師(廚師)專門學校學習。畢業後,在各家餐廳累積許多經驗。2022年10月,在【炭火燒肉 胤舌 -shintan-】開店時加入。

田村 史也田村 史也

燒肉The INNOCENT CARVERY

焼肉The INNOCENT CARVERY

  • 丸之内, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉

早稲田 康人早稻田 康人

法國料理、日本料理。多學有成的廚師所傳遞的和牛的魅力

1984年出生於福岡縣。在福岡當地的餐廳工作後,並於20歲時前往東京。他經歷在【銀座季樂】的廚師工作後,轉換跑道到當時位於麴町的一家二星級法式餐廳【AIMEE VIBERT】。之後,作為酒店廚師積累了豐富的經驗,並不斷提升了法國菜和日本料理等廚師技能。29歲時,升任為主廚的同時也積累了咖啡館經營的經驗。隨後於2019年加入了「Salt Consortium Inc.」。現在在【燒肉The INNOCENT CARVERY】擔任主廚,繼續活躍於料理界。

早稲田 康人早稻田 康人

大阪屋  濱口本店

大阪屋 浜口本店

  • 長崎市, 長崎縣
  • 燒肉,烤肉、牛排

小松 貴之小松  貴之

擔任【大阪屋】集團菜單開發負責人,也是肉品的鑑定專家

1974年,出生於長崎縣長崎市。他在【大阪屋 濱町店】開業時就加入了該公司,一直到現在,擔任【大阪屋】集團的採購專家。被譽為眼光獨到的行家。他在採購方面毫不妥協,作為一名廚師,他堅持不懈地開發令客人滿意的美食。

小松 貴之小松  貴之

北新地燒肉Satsuma 銀座店

北新地焼肉さつま 銀座店

  • 新橋/汐留, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

小松 甲斐小松 甲斐

追求有成就感的工作,探索並努力,前進到現在。

1989年,出生於高知縣。在學生時期有在餐飲業打工的經歷。隨後就職於一家一般企業並前往東京。然而,被現任公司的創始人的才能和服務業的工作所吸引,決定轉職。從【北新地烤肉Satsuma銀座店】開業之初就與創始人一同工作。目前,擔任店長職位,負責店鋪的管理。

小松 甲斐小松 甲斐

丸雞×燒鳥 完全個室居酒屋 Kiichi

丸鶏×焼き鳥 完全個室居酒屋 Kiichi

  • 千葉站, 千葉縣
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒

福田 真己福田  真己

懷抱著對烹飪的熱情,挑戰廚師的世界

1987年,出生於神奈川縣。喜歡品嚐美食,並且希望透過烹飪帶給人們喜悅。成為一名廚師後,在製作料理的過程中發現其有趣之處,也喜歡在不受地點限制的情況下,單憑自己的技藝工作。緣分使他來到【丸雞×燒鳥 完全個室居酒屋 Kiichi】,在這裡創作各式各樣的料理,贏得了許多人的支持。

福田 真己福田  真己

  • 六本木, 東京都
  • 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 宴席料理(日式套餐菜色)

土橋 修土橋 修

因為有許許多多人的指導和支持、才能有今天的自己

出生於千葉縣。原來就對製作料理有興趣。以便為家人和朋友提供美味佳餚,因此進入辻烹飪專門學校從料理的基礎開始學起。畢業後在【吉兆】工作了15年,確立自己的廚師風格。現在在【禮】,盡情發揮磨練多年的日式烹飪技巧。

土橋 修土橋 修

Heaven's Truck

Heaven's Truck

  • 宮古/其他離島, 沖繩縣
  • 露天啤酒花園/BBQ,其他美食 / 沖繩料理 / 牛排 / 西式創作料理

里井 郁海里井 郁海

充滿冲繩風情的環境和笑容滿面的接待,營造賓客愉快的一天。

1999年出生於大阪府。學生時代曾在烤肉店工作。之後進入職場並正式踏入餐飲業。曾在一間烏冬麵店工作後,於2023年起在冲繩縣展開工作。目前活躍於【Heaven's Truck】。完全融入冲繩的特色,營造非日常且開放的環境,以笑容為主的明亮接待,讓許多客人感到愉快。

里井 郁海里井 郁海

飯糰店 盛盛

おむすび処 盛盛

  • 江ノ島/鵠沼, 神奈川縣
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理

田中 賢司田中 賢司

交織講究的口味和心意的美食藝術家

出生於東京的老闆兼廚師,1996年開始進入餐飲業界,於日本全國各地接受培訓。 2010年開設小岩店,亦推出系列店鋪。經歷過新冠疫情對旅遊業的衝擊後,有了重視人與人之連結的想法,遂於2023年開了講究食材的飯糰專賣店。透過美味與深情,為顧客提供美食之旅。

田中 賢司田中 賢司

鬼在外 福在内

鬼はそと 福はうち

  • 澄川/真駒內/藻岩, 北海道
  • 烏龍麵,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 咖哩烏龍麵

安藤 殉司安藤  殉司

致力成為既擅長料理又擅長接待的廚師

1967年,出生於北海道。想要成為會接待客人又精於做菜的人,因此進入能夠兼任大廳接待的飯餐廳工作。在廚房學習烹飪,在大廳培養款待之心,每天努力訓練。之後,轉至燒肉餐廳發揮專長,為了成為肉類專家而累積經驗。 2003年轉到連鎖店【海鮮&肉鮮牛排圓山】。2013年,他被調到【鬼在外 福在内】,擔任主廚。

安藤 殉司安藤  殉司

USHIHACHI 秋葉原店

USHIHACHI 秋葉原店

  • 秋葉原, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

串炸酒場 HIROKATSU 上野阿美橫店

串かつ酒場 ひろかつ 上野アメ横店

  • 上野, 東京都
  • 居酒屋,居酒屋

小俣 卓也小俣  卓也

在日本料理店、義大利料理等各種類型的料理店中進行修業

1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始,在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下,繼承其料理流派《正木流》。目前,他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現,還為許多企業致力於培養年輕廚師。

小俣 卓也小俣  卓也

北谷DINING CHAABOO~

北谷ダイニング ちゃぁぶー

  • 讀谷/北谷, 沖繩縣
  • 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋

宮里 航貴宮里  航貴

為客人的笑容和美味誠心誠意製作料理

擁有在東京和石垣島的餐飲店工作經驗。熱愛籃球的店主特別推薦的料理包括某品牌的帶皮五花肉、阿古豬五花&里肌肉,以及招牌活動抓高麗菜!

宮里 航貴宮里  航貴

和牛神様

和牛の神様

  • 道玄坂/神泉, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 燒肉 / 日本酒

市川 篤史市川 篤史

致力於打造讓客人留下難忘回憶、傳遞和牛食材魅力的餐廳。

1976年,出生於東京都,從小就夢想成為一名廚師。24歲時開始了廚藝學習,在法式、西餐、和食等不同類型的廚房中磨練技藝。2022年,在澀谷道玄坂開設的【和牛神様】餐廳,作為主廚提出了進一步突顯和牛肉食材優點的菜單。不論是日本人還是外國人,都得到了眾多客人的支持。這位主廚持續努力,旨在為來訪客人創造一個難忘的餐飲體驗。

市川 篤史市川 篤史

琉球烤肉NAKAMA

琉球焼肉NAKAMA

  • 恩納村, 沖繩縣
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 燒肉 / 涼麵

末廣 伸末广 伸

用琉球食材,制作令自己满意的美味料理

1968年2月生。等留意到时,已然走上料理之路的料理人。留意采用在冲绳灿烂的阳光照耀下茁壮成长的岛产蔬菜等当地食材,以地产地消的商品为中心。为让客人们心情愉快地品尝美味料理,日日全力投入于料理制作之中。

末廣 伸末广 伸

SUPER DINING Verdure

スーパーダイニング ヴェルデュール

  • 錦糸町/住吉, 東京都
  • 自助餐,自助餐

前田 勝士郎前田 勝士郎

掌持著東武飯店餐廳的西餐專家

1970年生於靜岡縣。受到作為廚師的父親的影響,1988年以主廚的身份踏上飯店業界道路。1998年進入東武飯店公司後,以主廚身分在同飯店集團的澀谷、淺草、錦糸町等地鑽研技巧。總是以客人為出發點思考料理,多年來掌持著東武飯店的餐廳,是東武飯店引以為傲的主廚。致力於打造能兼顧創新變化又能安心享受餐點的餐廳。

前田 勝士郎前田 勝士郎

Waraiya 裏天滿天神橫丁店

わらいや 裏天満天神横丁店

  • 天滿/天神橋筋, 大阪府
  • 海鮮料理,日本料理 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

南 光和南 光和

學生時代在餐飲店打工,隨後走上了料理的道路。

1991年出生於大阪府。大學時曾在新世界的炸串店打工兩年。由於從小就喜歡烹飪,便順勢進入了料理的世界。他抱著開設自己的店的模糊想法,在一家日本料理店學習,後來獨立經營了兩年的和食店。之後在梅田的一家居酒屋進修,於2022年7月成為了「Waraiya 裏天滿天神橫丁店」的店主。

南 光和南 光和

料理人    ETO    三丁目店

料理人 えとう 三丁目店

  • 國分町/一番町, 宮城縣
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色)

衛藤 幸平衛藤    幸平

以豐富的美食滿足客人

1980年生於秋田縣,20歲時便踏上料理之路。前後在秋田市內的河豚料理店與和食店累積經驗。隨後到日式、西餐、中式餐廳和老字號旅館擔任廚師、磨練廚藝,2011年就任【旬彩和創衛藤】的廚師長。2016年成為【料理人    ETO】的店主,並於2019年【料理人 ETO 三丁目店】開幕的同時,擔任該店店長服務至今。擁有以和食為主、西餐和中華料理等各領域經驗的衛藤先生,以豐富多變的美食滿足客人。

衛藤 幸平衛藤    幸平

完全個室 烤肉九 西麻布本店

完全個室 やきにく九 西麻布本店

  • 西麻布, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排

富樫陸也富樫 陸也

從食材中汲取靈感,創造出能夠用五感感受的料理

在横濱元町的「霧笛楼」開始了職業生涯,後來前往法國,在三星級餐廳「Paul Bocuse」等三家餐廳進行培訓。回國後,在表參道的米其林二星餐廳「Pierre Gagnaire」,六本木的米其林二星餐廳「Restaurant Ryuzu」等地累積經驗,擔任「Restaurant Irie Le Joyeux」的副主廚,在南青山的「Restaurant Portus」成為主廚。之後,在日本各地擔任總廚師長,參與飯店開業和業務擴展。目前,擔任該集團的總廚師長。

富樫陸也富樫 陸也

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