1037 間廚師中的 21 - 40 間
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燒肉・薪料理 KARASUMA ROCK
焼肉・薪料理カラスマロック
- 七條/丹波口, 京都府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 燒肉 / 鹽拉麵
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齋藤 勇介齊藤 勇介
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國內外廚師經驗豐富,擁有多種餐飲風格的豐富經驗
1978年,出生於京都府。從17歲開始,在餐飲業工作,並積累了豐富的經驗。在京都市內的鐵板燒店、意大利餐廳、和食店、拉麵店和居酒屋等不同類型的餐廳工作過。此外,在德國也有過4年的廚師經驗,在德國期間曾在鐵板燒店和日本餐廳工作。目前,活躍於【KARASUMA ROCK】餐廳工作。他將自己在不同類型的餐廳工作的經驗發揮出來,提供多樣化的菜單。
齋藤 勇介齊藤 勇介
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和食 里海里山
和食 里海里山
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 天婦羅,日本料理 / 天婦羅
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工藤 文枝工藤 文枝
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為了讓所有顧客都露出笑容。秉承“熱情款待”精神的老闆娘
出生於神奈川縣,在飯店和旅館等專注於待客服務業,不斷鑽研。不論顧客國籍,在工作時永遠重視「OMOTENASHI(款待)」之心。2022年11月就任【里海里山】老闆娘。在常被認為門檻很高的吧檯座位日本料理餐廳,為了讓顧客感受到親切感而積極與顧客溝通交流。口味當然不用說,在服務方面也為了讓顧客覺得「還想再去」而努力不懈。
工藤 文枝工藤 文枝
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Mahoroba圍爐裏 沖繩店
まほろば囲炉裏 沖縄店
- 新都心, 沖繩縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 爐端燒 / 燒肉
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松倉 味導松倉 味導
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以對料理的熱情為糧,從不同行業轉向成為廚師
1979年出生於茨城縣。原本在其他行業工作,但由於對料理的熱愛而轉職至飲食業,在大阪日本料理店正式展開廚師生涯。隨後轉職到【Mahoroba圍爐裏 心齋橋店】。在該店的廚師長大嶋先生的指導下,進一步磨練技藝,掌握了日本料理的各種技術。隨著【Mahoroba圍爐裏 沖縄店】的開業調動了工作地點,在這裡作為廚師長展現卓越的廚藝。
松倉 味導松倉 味導
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壽司NAKANO
鮨なか乃
- 關內/馬車道, 神奈川縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 各類日本料理
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中野 満博中野 滿博
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持續踏上壽司之路,不斷追求讓客人心滿意足的一道壽司
出生於神奈川縣橫濱市。受到壽司世界的吸引,自17歲起一直走在這條道路上。經過多年的經驗累積,創立了【壽司處中野】。懷着實現心中所想,打造理想中店鋪的信念,於2022年4月29日以【壽司NAKANO】之名重開。繼續努力不懈,邁向更高的目標。
中野 満博中野 滿博
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宮崎尾崎牛 和食 鐵板燒 吟 梅田希爾頓廣場西
宮崎尾崎牛 和食 鉄板焼き 吟 梅田ヒルトンプラザウエスト
- 西梅田, 大阪府
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 牛排
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樋口 芳也樋口 芳也
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發掘廚師工作的奧妙和價值
1981年出生於愛媛縣,自孩提時代就擁有一雙巧手,喜歡製作東西,因此料理也是他的興趣之一,會做給家人吃。畢業於辻學園烹飪糕點專門學校。對義大利料理感興趣,遂開始在大阪市內的義大利料理專門店工作。之後轉職進入擁有種類廣泛的餐飲店的現職公司。從【肉割烹 吟】開始工作,並在【鐵板燒 吟 梅田希爾頓廣場西】創立的同時,調往該店。
樋口 芳也樋口 芳也
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壽司MAHOROBA
寿司まほろば
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒
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村上 勝浩村上 勝浩
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專注於壽司和日本料理。以熟練的技術製作江戶前壽司和精緻的服務而聞名
1961年出生於滋賀縣,【壽司MAHOROBA】的大廚。從滋賀的一家日本料理店開啟料理生涯,磨練和食手藝後踏上壽司之路。以滋賀的餐廳為起點,在京都的壽司店深造,再到東京的知名餐廳學習江戶前壽司的技藝和巧思。後來移居至美食之都大阪,活躍於南區的壽司店,2023年9月,因手藝受到賞識,在本店開業同時走馬上任擔任現職。憑藉著對日本各地食材的熟悉以及熟練的技術,加上親切溫暖的服務,招待國內外的客人。
村上 勝浩村上 勝浩
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富小路 天婦羅松井
富小路 天ぷらまつ井
- 四條河原町/寺町, 京都府
- 京都料理,日本料理 / 天婦羅 / 宴席料理(日式套餐菜色) / 日本酒
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松井 基宏松井 基宏
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京都製作的天婦羅與和食的精品。輕鬆地愉悅地享受正統的風格
1977年出生於北海道。最初專門學習攻日本料理。在先斗町一家天婦羅專賣店工作的機緣下,進入了京風天婦羅的世界。經過在名店的鍛鍊,自2019年起在【富小路 天婦羅松井】展現他的才華。他將精湛的日本料理技巧融入到京都風格的天婦羅中。在這裡能輕鬆愉快地享受正統的日本料理,沒有拘束的招待是他的魅力所在。
松井 基宏松井 基宏
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燒肉 炭味家
焼肉 炭味家
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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山下 裕太山下 裕太
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喜歡吃,也喜歡烹飪。活躍於壽司和日本料理領域的廚師
1987年出生於大阪府。從小就喜歡吃和烹飪。曾在壽司和日本料理領域中活躍,現在則在【燒肉 炭味家】展現他的廚藝。
山下 裕太山下 裕太
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日本橋 鮨柴
日本橋 鮨しば
- 人形町/小傳馬町, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒
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柴 隆之柴 隆之
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以江戶前壽司為主軸,豐富的經驗孕育出自由闊達的料理套餐,深受人們喜愛。
1979年生於埼玉縣。【日本橋 鮨柴】店主。「希望透過料理感動人心」,因此走上專業廚師之路。在箱根知名旅館【AU MIRADOR】累積法式料理和甜點師經驗,隨後在銀座名店和一流飯店的壽司部門磨練江戶前壽司技術。在目黒開設壽司店並擔任店長後,於2023年6月創業獨立,開設現在的店鋪。將壽司和和食融入創意料理,以獨特套餐和精緻的款待廣受好評。
柴 隆之柴 隆之
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肉割烹 肉Kabuku
肉割烹 肉かぶく
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 日本創作料理,日本料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 牛排 / 葡萄酒
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山本 雅光山本 雅光
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用改變自己人生的料理美味,為眼前的顧客帶來幸福的時光
1977年出生於長野縣,在父親帶他去的餐廳第一次吃到「泥鰍」,並因為其令人驚訝的美味而起了自己也想做令人感動的料理之心,便進入了料理的世界。在老字號溫泉旅館、銀座的懷石料理餐廳不斷學習之後,又因為想了解世界上的料理而前往印度、香港、瑞士、加拿大、泰國,磨鍊廚藝。還在泰國的料理對決電視節目上贏過料理鐵人,深受信賴,甚至在獲得大使館委託負責國賓接待工作後,在眾人的惋惜下回到日本。
山本 雅光山本 雅光
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素麵屋 糸 歌舞伎町本店
素麺屋 糸 歌舞伎町本店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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荒木 佳男荒木 佳男
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擁有豐富的經驗和熱情,致力於烹飪研究
1972年,出生於埼玉縣。從小接觸母親的美味佳餚,逐漸喜歡上吃和烹飪。大學時期,他在一家居酒屋的廚房工作四年,畢業後加入了一家烏龍麵的專賣店。在這家店工作了23年,擔任店長和經理等職位,積累了豐富的經驗。2020年轉職到一家居酒屋,開始學習魚類料理和日本清酒。之後,他加入了【糸】並致力於推出魚類料理。次年,作為魚類料理和日本清酒的負責人參與新菜單和套餐的策劃。
荒木 佳男荒木 佳男
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割烹夢syoubu
割烹夢しょうぶ
- 金閣寺/衣笠/北區, 京都府
- 日本料理,日本料理
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石崎 正二石崎 正二
有主廚評論 -
藉著法式和日式料理的經驗,成為對料理有深入理解的廚師
從京都的料亭、割烹料理店、壽司料理店起步,並渴望瞭解更多食材和料理方法,在會員制飯店接觸法式料理後,於1994年開設了現在的割烹syoubu。
石崎 正二石崎 正二
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Osaka Cocktail Library Akashic Records
Osaka Cocktail Library Akashic Records
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 酒吧、調酒,酒吧 / 歐風料理 / 中近東、阿拉伯料理 / 其他甜點
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濵口 貴志濱口 貴志
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巧妙操縱著酒杯和酒瓶
因喜愛酒類而常光顧酒吧,了解到調酒師這個職業。受到調酒師們靈活地應對客人的啟發,開始考慮成為一名調酒師。在累積經驗後,開了屬於自己的酒吧。
濵口 貴志濱口 貴志
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KARAOKE HUNDRED 池袋西口店
KARAOKE HUNDRED 池袋西口店
- 池袋西口, 東京都
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 義大利麵 / 炒飯 / 啤酒
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泉岡裕吏泉岡裕吏
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來店一次,就感覺人生發生了變化。
曾作為顧客來店,就感覺人生發生了變化,決定進入這間公司。【KARAOKE HUNDRED】是位於池袋中心地帶的溫馨氛圍休閒卡拉OK酒吧。注重音響設備的品質,全力提供舒適的空間和原創雞尾酒。
泉岡裕吏泉岡裕吏
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炭燒鰻魚飯三吃 鰻魚 Munagi(武奈伎)
炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ(武奈伎)
- 榮, 愛知縣
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鄉土料理
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森岡 寿夫森岡 壽夫
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懷著對鰻魚的熱情,用精湛的技藝精心烤製鰻魚的廚師
1968年出生於愛知縣。當時一家有名餐廳的廚師長經常光臨老家經營的餐飲店,從而對廚藝產生憧憬,走上了烹飪的道路。進入【Atsuta蓬莱軒】,正式展開了作為職人的職業生涯。之後在【Apa Hotel名古屋錦】進一步精進技藝,在「株式會社Estate寶」擔任飲食部部長的職位。隨著2021年的開業,加入了【炭燒鰻魚飯三吃 鰻魚 Munagi(武奈伎)】。為了更深入掌握鰻魚的烹飪技巧,他每天都在第一線進行烤制工作。
森岡 寿夫森岡 壽夫
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KAMAKURA藤家
かまくら藤家
- 鐮倉/逗子, 神奈川縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 涼麵
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小池 一晃小池 一晃
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希望將精選的肉品以合理價格提供給鐮倉的居民們享受
出生於1985年。大學畢業後立即進入餐飲業界,積累經驗。每天努力追求能夠讓客人覺得美味的菜餚。
小池 一晃小池 一晃
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USHINIKANABO 麻布十番
牛に金棒 麻布十番
- 麻布十番, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式燒肉 / 燒肉
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西田 鷹直西田 鷹直
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從法國料理走向燒肉世界。在東京各地展現才華擁有豐富經驗的熟練廚師
1991年出生於靜岡縣。在專門學校畢業後,花了兩年的時間在東京的法式餐廳中磨練廚藝。之後又前往法國留學長達一年半,在一家米其林一星餐廳工作,與頂尖的主廚們學習而不斷精進自己的技藝。回國後,擔任過東京一家法式餐廳的主廚,並在25歲時擔任【西麻布KENSHIRO】的總廚,參與了新店的開設。之後,擔任過西麻布一家會員制餐廳的總廚,目前在【USHINIKANABO】作為主廚而活躍。
西田 鷹直西田 鷹直
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棲家
棲家
- 新宿三丁目, 東京都
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 百匯聖代 / 各類西洋料理 / 各類日本料理
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山下 純次山下 純次
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建築愛好者聚集、交流的博物館型咖啡館兼酒吧
1976年,出生於東京都。有超過20年的飯店和房地產業務經驗,目前隸屬於房地產公司「Banc(巴克)」。2021年,隨著該公司創立為建築愛好者打造的博物館型咖啡館【建築咖啡棲家】開業,成為店長。他表示:「希望透過精心製作的模型,廣泛傳達建築的魅力」,並廣泛推廣服務,媒合渴望理想住家的人與可以實現其願望的專家。
山下 純次山下 純次
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函館海鮮居酒屋 魚Masa 五稜郭總本店
函館海鮮居酒屋 魚まさ 五稜郭総本店
- 函館, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 北海道料理
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高野 信子高野 信子
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精通食材管理、流通、經營的料理人。為客人日復一日不斷精進中!
1985年生,在函館長大。從北海道汽車短期學校畢業之後,開始從事服務業。2011年致力於開啟「函館海鮮居酒屋魚Masa 薄野店」。2012年開始,擔任「函館海鮮居酒屋魚Masa 美原店」的經理。2016年整合美原店,就是現在的這家「函館海鮮居酒屋 魚Masa 五稜郭總本店」。為實現替客戶著想的「服務至上」而日復一日勇往直前。
高野 信子高野 信子
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Steakhouse金井 小田原站前店
ステーキハウス金井小田原駅前店
- 小田原/南足柄, 神奈川縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 牛排 / 西式鐵板燒
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金井百香金井百香
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邂逅美味的當地牛肉
在靜岡縣伊東市同一集團的「Steakhouse金井大室高原店」累積了8年的服務和烹飪的訓練與經驗。目前在學習鐵板燒和西式料理,在Steakhouse金井小田原站前店大展廚藝。
金井百香金井百香