15 間廚師中的 1 - 15 間
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Osaka Cocktail Library Akashic Records
Osaka Cocktail Library Akashic Records
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 酒吧、調酒,酒吧 / 歐風料理 / 中近東、阿拉伯料理 / 其他甜點
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濵口 貴志濱口 貴志
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巧妙操縱著酒杯和酒瓶
因喜愛酒類而常光顧酒吧，了解到調酒師這個職業。受到調酒師們靈活地應對客人的啟發，開始考慮成為一名調酒師。在累積經驗後，開了屬於自己的酒吧。
濵口 貴志濱口 貴志
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COCKTAIL WORKS 輕井澤
COCKTAIL WORKS 軽井沢
- 輕井澤, 長野縣
- 酒吧、調酒,酒吧 / 威士忌 / 義大利料理 / 雞尾酒
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茂澄 仁茂澄 仁
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設計出靈活多變的雞尾酒菜單的調酒師兼廚師
1974年出生於長野縣，擁有超過30年的調酒師經驗，是日本飯店調酒師協會（HBA）認證的大師級調酒師。曾是第32屆和第33屆HBA創意雞尾酒比賽及2023年三得利雞尾酒獎的決賽選手。對雞尾酒的平衡非常講究。
茂澄 仁茂澄 仁
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CRAFT BEER工房 新宿 ALE
クラフトビール工房 新宿エール
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 啤酒吧,酒吧 / 啤酒 / 雞尾酒 / 當地啤酒
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深谷 茶来羅深谷 茶來羅
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喜歡接待工作，因而進入餐飲業。作為店長，每天努力精進自己的技能
1983年出生於東京都。從事過各種行業的接待工作，逐漸發現自己適合餐飲業，因此進入這個行業。畢業於織田調理師專門學校後，在餐酒館等地累積了豐富的經驗，並有幸加入現在的公司。經歷【SHOW RESTAURANT “nest”】後，於2021年3月擔任【CRAFT BEER工房 新宿 ALE】的店長。該店以輕鬆愉快地品嚐精釀啤酒為特色，受到年輕人的喜愛。
深谷 茶来羅深谷 茶來羅
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Bar OcciGabi Wine
Bar OcciGabi Wine (バーオチガビワイン)
- 西11丁目/18丁目, 北海道
- 葡萄酒吧,酒吧 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒
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神保 友輝神保 友輝
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以北海道的紅酒和食材，贏得客人笑容的廚師
1998年,出生於北海道。「用北海道的葡萄酒和食材讓客人展露笑容」，因為這樣的想法，而走上餐飲業的道路。在苫小牧、函館、札幌、小樽等地的餐飲店，累積了在以北海道產食材和酒為主的經驗。現在，在2023年3月開業的【Bar OcciGabi Wine】中以廚師的身份活躍。走出吧檯，每天都以推薦的葡萄酒和用心製作的料理，與客人互動。
神保 友輝神保 友輝
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Ebisu Shisha Club
Ebisu Shisha Club
- 惠比壽, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 各類西洋料理 / 咖啡 / 啤酒
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澤一樹澤 一樹
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投身這個行業，是因為懷抱著實現理想店鋪的渴望
他是因為想要實現理想店舖的渴望而決定投身這個行業。當時店舖的狀況即使說好也不是很好。在做為兼職廚師的過程中，他不斷地學習，也逐漸堅信想要實現料理與理想餐廳經營的願望，因此，他毅然決然地成為正式員工，踏入飲食業界。在有次吸水煙時，他被吸引住了，因為儘管水煙的口味和食材、調味料有所不同，但根據混合方式，可以創造出無限的可能性（味道），這一共通點吸引了他，並將他帶到了現在這領域。
澤一樹澤 一樹
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esCraft
esクラフト
- 薄野, 北海道
- 啤酒吧,酒吧 / 牛排 / 西式創作料理 / 啤酒
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川西 慧川西 慧
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興趣是將家庭菜園種植的作物用於料理。
1983年出生於北海道。從小對農業感興趣，以自家菜園種植的作物作為料理的愛好。20歲進入料理界，先在一家正宗的酒吧擔任調酒師兩年，接著在比利時啤酒店擔任兩年的前堂和廚房工作，然後在自助餐廳工作了兩年，之後又在一家啤酒吧擔任廚師一年半，並在牛排館和意大利料理店擔任廚師長十年。之後加入現在的公司，現在擔任【esCraft】的廚師長。
川西 慧川西 慧
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SUNTORY WHISKY BOTTLE BAR 札幌BAR GARBO
SUNTORY WHISKY BOTTLE BAR 札幌BAR GARBO
- 薄野, 北海道
- 酒吧、調酒,酒吧 / 雞尾酒 / 威士忌 / 烈酒
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堀野 衣真里堀野 衣真里
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在札幌夜晚中，為您提供極致愉悅時光的調酒師
1992年，出生於北海道。堀野小姐身為【 札幌 BAR GARBO】的調酒師，一直都在為札幌夜生活的人們提供無上幸福的瞬間。雖然堀野小姐最初並沒有飲酒的習慣，但因為對威士忌蘊含的歷史和傳統產生了興趣，因此開始學習各種威士忌的知識。她運用從零開始到了解威士忌魅力的親身體驗，作為引導者活躍在深奧的威士忌世界。
堀野 衣真里堀野 衣真里
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葡萄酒店ENOTECA 大名古屋大廈店
ワインショップ・エノテカ 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 愛知縣
- 葡萄酒吧,酒吧 / 葡萄酒
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種村 晋次種村 晉次
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因憧憬侍酒師，立下了步入葡萄酒世界的目標
1982年生。愛知縣名古屋市人。在進入ENOTECA公司前，曾在一位師傅手下學習葡萄酒基礎的種村先生。其後，先後在ENOTECA的3家店鋪工作，直到現在的大名古屋大廈店。對葡萄酒並不熟悉的時候，在身邊各方面言傳身教的侍酒師讓自己心生憧憬，慢慢開始了與葡萄酒有關的工作。
種村 晋次種村 晉次
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Sake bar KoKoN
Sake bar KoKoN
- 高圓寺/阿佐谷, 東京都
- 清酒吧,酒吧 / 日本酒 / 威士忌調酒
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大森 健司大森 健司
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新舊傳承。默默地燃燒著對日本酒的喜愛的店主
1988年出生於兵庫縣。在紐約擔任自由化妝師的同時，也在日本料理餐廳擔任服務生，在那裡迷上了日本酒。回國後，發現雖然在日本國內有可以喝日本酒的地方，但能單獨體驗日本酒的地方卻很少。於是，在一家日本料理店累積了三年的經驗後，開設了自己的餐廳【Sake bar KoKoN】。做為酒廠與消費者之間的代言人，致力於推廣日本酒的魅力。
大森 健司大森 健司
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theBAR
theBAR
- 御台場/台場, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 葡萄酒 / 雞尾酒 / 威士忌
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Bar MOON BEAMS
Bar MOON BEAMS
- 薄野, 北海道
- 酒吧、調酒,酒吧 / 雞尾酒 / 威士忌 / 威士忌調酒
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近藤 弘孝近藤 弘孝
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希望提供能重視與人交流的場所
1981年誕生於北海道。歷經在廣告代理店就職後，於2019年以店主身分開設【Bar MOON BEAMS】。對於店內提供的豐富波本威士忌種類抱持絕對的自信，其中包括採購自世界各國蒸餾所及稀少名酒、限定瓶身等。致力於讓店鋪成為自己也能舒適度過的酒吧。為了讓造訪的顧客能度過滿意充實的時光，以提供貼心接客服務為座右銘。
近藤 弘孝近藤 弘孝
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WineBar Pluribus
WineBar Pluribus
- 銀座, 東京都
- 葡萄酒吧,酒吧 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒
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恩田 雄紀恩田 雄紀
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以義大利料理為基礎，展現美食與葡萄酒協同作用所創造的美味
1987年，出生於千葉縣。【WineBar Pluribus】的主廚。在廚師叔叔的影響下，從小就對烹飪抱有熱情，立志走上專業的烹飪之路。在完成廚師學校的學業後，他在東京的知名義大利餐廳【CANOVIANO】展開了他的職業生涯。在【Angelo Court TOKYO】累積經驗，成為一名老練的副主廚。在船橋的地中海餐廳擔任主廚後，進入於2023年7月開業的這間餐廳擔任主廚職務至今。以適合搭配葡萄酒的各式各樣料理吸引國內外的客人。
恩田 雄紀恩田 雄紀
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BAR ALMON
BAR ALMON
- 西麻布, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 葡萄酒 / 雞尾酒 / 威士忌
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杉本 真人杉本 真人
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在著名飯店培養的「待客之道」技巧。提供一杯放鬆身心的飲品。
出生於北海道。曾在 【東京全日空洲際酒店】工作，2021年加入【BAR ALMON】，現任該店店長。作為一名著名飯店的員工，杉本先生深諳「待客之道」,現在他在西麻布的一隅，提供讓人悠閒愜意的美酒。
杉本 真人杉本 真人
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RY'S cafe bar
RY'S cafe bar
- 圓山公園, 北海道
- 葡萄酒吧,酒吧 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 葡萄酒
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植木 虎之介植木 虎之介
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為了追求客戶的滿意度，每天都不斷地進行研究
【RY'S cafe bar】的廚師植木先生一直以來都非常活躍。由於父母都是廚師，因此他從小就有許多機會接觸美食。他對餐飲的興趣日益增加，最終選擇了成為一名廚師。他學到的食譜不僅來自於他成長的環境，還通過自學不斷吸收各種想法，挑戰多種多樣的菜單開發。他一直追求「為客人提供滿意的餐點」，不斷提升自己的烹飪技術，努力創造更有吸引力的菜單。
植木 虎之介植木 虎之介
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XEX ATAGO GREEN HILLS / The BAR
XEX ATAGO GREEN HILLS / The BAR
- 六本木, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 葡萄酒 / 威士忌 / 白蘭地
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サルヴァトーレ・クオモSalvatore Cuomo
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受到曾是廚師的父親影響，在11歲時立志走上料理之路
出生於義大利拿坡里，受到曾是廚師的父親影響，在11歲時立志走上料理之路，並進入伯父的餐廳。之後往來於日本和義大利修習廚藝，是讓「拿坡里披薩」在日本一躍成名的最大功臣。對於料理的目標，永遠都是獨一無二而非第一。擔任XEX經營的「義大利餐廳」主廚，不只在日本，同時也日日對全球傳播其美味。
サルヴァトーレ・クオモSalvatore Cuomo
