欲以美食換取大家的笑容

曾在名古屋義大利餐廳【the KAWABUN NAGOYA】、老家婚禮堂【bell un jour】工作，充分發揮上述經驗，步入料理的世界。讀大學時漫遊海外，在品嚐各地美食的過程中，不知不覺對美食產生了興趣，壓根是個美食家的廚師。在加勒比海聖露西亞教中學生做菜，在法國巴黎的法式小館修習一年等，對親赴當地，親眼看，親身學習非常重視。

融合傳統與創新，多次獲獎的頂級廚師

1967年1月生於京都。小學時就喜歡站在廚房裡為大家煮飯，受到大家的喜愛。畢業於廚師學校後，先後在Granvia大阪飯店的「Stream」工作6年，WESTIN大阪飯店工作9年，然後在東京獨立經營5年，接著在Granvia京都飯店工作3年，再轉往羅特爾德比叡飯店工作3年，現任職於東山庭。2009年獲得全國JR飯店集團料理大賽冠軍等多個獎項。他以精湛的味道和像藝術品般的擺盤，吸引著客人。

傳承鳥羽周作的熱情的男人

1992年，出生於千葉縣。就讀料理專門學校，畢業後在飯店和東京知名餐廳工作，2019年4月加入​【sio】擔任副主廚。在2019年12月經歷【parlor大箸】​的創立後，擔任丸之内o/sio的主廚。還參與創立奈良的壽喜鍋餐廳​【喜狐壽喜鍋（きつね）】​和長野的指標性餐廳​【NAGANO】​。擔任sio公司旗下9家餐廳的行政主廚。

一心一意專注於"OKUMURA",繼承法式懷石料理的傳統,並持續進化

1980年出生於京都府。 目前擔任【祇園 OKUMURA】的廚師長和店長。 20歲時，與現在這家店結緣，正式開始了烹飪的修行。 他是法式懷石料理結合京都懷石料理的"法式懷石"的先驅者，學習了"OKUMURA風格"的烹飪技術、烹調風格、招待之道以及季節的裝點等多個方面的技能。 經過多年的磨練，於2018年擔任現職。 在繼承前任的傳統的同時，他也致力於引入新的創意，增加了使用當地食材的菜餚，為這家名店創造了新的歷史。

積極地採用各種烹飪技巧，提供獨特的原創料理

1971年出生於長崎縣。由於受到與自己感情盛好的堂兄成為了廚師的啟發，從而萌生了他對廚師的嚮往。他從飯店的洗碗工作開始，因其勤勉和積極的工作態度受到了主廚的青睞，使他正式踏上廚藝之路。當時他在一家法國餐廳工作，後來轉向意大利料理，因此他積極融入法國料理的技巧，追求自己獨特的美味意大利料理。

以意大利料理為主不斷精進技藝的專業西式餐廳主廚

1996年，出生於埼玉縣。中學時期，開始自行烹飪以滿足自己的飲食需求，這成為了他對料理產生興趣的契機。經常為家人做飯，並從他們口中聽到「好吃」的讚美，讓他感到愉悅。22歲大學畢業後，開始在一家朋友招募的餐廳工作，主要專攻意大利料理。他從【SAKURA 歌舞伎町店】轉移到【SAKURA 六本木】，從2022年9月開始擔任主廚一職，展現他的廚藝。

請盡情享受結合了傳統與創新的意大利料理

1967年出生於日本神奈川縣橫濱市。19歲時，在一家小酒館打工時發現了橄欖油的魅力，決定成為意大利料理廚師。他在意大利，主要是威尼托大區，進行了約2年的學徒訓練，並在東京市內知名餐廳中擔任過料理長職務。他忠實於基本原則，讓您能夠盡情享受傳統和創新的意大利料理。

除了法國料理、義大利料理以外，還提供泰式料理等選擇

一路走來跨足了各種不同的領域的他，不僅僅專注於自己擅長的料理，更學習了其他不同類型的料理，這些經歷造就了他現在的料理風格。他的目標是為客人提供令人滿意、驚豔且美味的菜餚。

在六本木，銀座，以及福岡的知名店工作後有了自己的獨特風格

1983年、出生於東京。在東京的六本木餐廳【Tréffe Miyamoto】和銀座餐廳【Maxim's de Paris】工作後，來到福岡。隨後在福岡市的一家專門提供歐式料理的餐廳工作。通過在眾多知名餐廳的經驗，確立了現在的料理風格。目前擔任【歐風料理　典】的店主和廚師，繼續活躍在美食界。

不知不觉成为厨师，直觉是最佳选择

1985年生于宫城县，在各种职业的尝试摸索中，不知何时走上了厨师的道路。“觉得厨师很酷，也许能遇上很多有趣的人。”他带着这样的想法走上了成为厨师的道路。现在也还是和顾客不断交流，感受创作新料理的喜悦。他相信自己的选择是最佳的，今后还将继续推出顾客喜欢的料理和服务。

憑藉在日本料理上累積的知識和烹飪技巧，提供融合了京都食材與義大利料理風格的全新味覺體驗

1992年出生於大阪府。在經營飲食店的父母身邊長大，從小在貼近並感受料理的環境中成長，自然而然地志願成為廚師，並踏上了日本料理之路。在可以享受到鮪魚和日本酒的美妙搭配的【北新地Magushe】等地展現廚藝​之後，於2023年9月加入了新開幕的​【CRAFTBEER&PIZZA 100K】，挑戰使用以京都蔬菜為中心的京都食材，打造適合搭配酒類的新型態義大利料理。結合日本料理的知識和技巧，帶來予人全新感覺的料理。 

在壽司店對料理產生了興趣，成為走上廚師之路的契機。

生於1980年9月17日，大阪出身。小時候在壽司店裡看到壽司師傅熟練的手藝，是他進入美食界的契機。從那時起對料理產生興趣，開始想成為一名廚師。他前往法國，在那裡進行了約2年的烹飪學習，之後在大阪的法國餐廳和義大利咖啡館等地累積了許多經驗。現在他在【AUX BACCHANALES 京都店】展現自己的廚藝，正宗的法國料理深受廣大回頭客的喜愛。

為了烹調令人感動的料理，立志成為廚師

1981年出生於愛知縣，幼時被父母親「犒賞」帶去牛排館後，深受其口味和氛圍感動，便為了烹調令人感動的料理而立志成為廚師。在日本料理店、壽司店、烤肉店等修習後獨立創業，開了義大利餐廳、法國餐廳、會員制餐酒館等。現在活躍於【WAGYU sommelier 〜和牛侍酒師〜】，是對和牛特別講究的廚師。

專精日本料理之道的廚師，挑戰新風格

1971年出生於青森縣。受到母親的影響，在18歲進入廚師的世界。在京都木屋町的割烹料理店【櫻川】擔任廚師3年，磨鍊廚藝。之後活躍於便當店和學生飯店，並繼承了母親的餐廳【旬菜料理 苧麻】。2018年，悄悄構想的餐廳【Babi Karamushi】開幕，風格與過去類型迥異，專精於日本料理之道的廚師開始了新的挑戰。

從出生之後後就傾心於西餐。 認真做菜的廚師

1982年出生於福岡。家裡是經營西餐廳，從小就看著父母製作西餐長大。一邊看著一邊學著開始了在店裡幫忙。在西餐廳學習、打下了成為廚師的基礎。現在以「不惜耗費人工、精心製作料理」為座右銘，在「北九州 翡冷翠」義大利餐廳持續用心做菜。

 

在日本國內的飯店、餐廳、法國的三星餐廳等修習，曾擔任過各式各樣的飯店和餐廳的主廚。在北陸地區，曾於金澤PREEMINENCE、譽一山莊Auberge de Mikuni等店擔任主廚。對【A la ferme de Shinjiro】的概念有所共鳴，便跟著井村辰二郎先生，於金澤街邊商舖住宅中創作法式料理。

一道精選優質食材的料理，為更多人帶來品嘗的喜悅

1970年，生於京都府。因為學生時代剛好有意大利料理熱潮，自己也深受意大利吸引，所以想從事相關工作而進入意大利餐廳學習廚藝。28歲到意大利，在兩顆星店【Ristorante Perbellini 】、一顆星店【Osteria Cascina dei Fiori】等一流餐廳累積經驗。歸國後，在小餐館和意大利餐廳等處發揮所長，2020年因緣際會就任【DODICI】開業時的廚師長。並工作到現在。

東奔西走的人生經驗、知識和智慧的積累賦予了自身存在的意義與答案。

1982年出生於京都市北區紫竹。離開IT業界後，於澀谷的葡萄牙餐廳【Manuel Cozinha Portuguesa】開始了職業生涯。之後回到京都，在【Cafe Independands】和【Osteria Bastille】等京都的法國和義大利餐廳活躍。由於原本就決定在35歲時獨立創業，因此一直考慮自己當下所需，並在各種類型的餐廳中擔任廚師。之後成功於2018年開設了【bistro Chic】。

在「改造･創造」的環境氛圍中長大，自然而然就走上了料理路

埼玉縣生。父母從事製造業，我還是孩子的時候就懷著一種說不清道不明的情緒，認為自己將來也會從事創造、製造方面的職業。那時候，祖父母經營有一處農場，所以家中總會有米、蔬菜、雞蛋等非常新鮮的食材，自然而然的，我把料理作為了自己的工作。我曾在航空貿易公司的位於羽田空港的餐廳內工作了7年，之後加入了「SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋」。

「希望看到客人開心的笑容」堅持追求多彩且充滿活力的料理

1974年出生於日本神奈川縣。在橫濱的老字號酒店「THE HOTEL YOKOHAMA」（已歇業）累積約9年的法國料理學習經驗。他抱持著“希望看到客人開心的笑容”的強烈信念，因此他的每一道料理都是精心製作、繁複而細緻，且具多樣性以及鮮明色彩。2006年起以廚師長身份加入蒙特利酒店集團，隨後在赤坂店和銀座店累積了豐富的經歷，將每家店打造成難以預訂的高人氣店鋪。