居酒屋廚師搜索結果- SAVOR JAPAN

居酒屋義經堺店 居酒屋義経　堺店 堺, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 火鍋料理

吉田　幸司吉田幸司

秉持獨特的款待精神，強調「以服務為第一」的店長

1976年出生於大阪府。在堺市出生和成長，是道地的堺孩子。從18歲開始走上烹飪之路，繼承了父親、吉田義雄先生的【義経】餐廳，在前總廚的指導下，學習了日本料理的精髓，並以這些技能，通過以客為尊精神，始終將服務置於第一位，打造出自己的店舖。由於喜歡釣魚，有時會提供自己釣到的白帶魚和泉州章魚。這位開朗的店長表示：自己唯一的特點就是這張笑臉！

吉田　幸司吉田幸司

京都串處東屋本店 京都串処東屋本店 木屋町/先斗町, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 串炸 / 串燒

清水　義晴清水義晴

提供優質烤雞肉串與炸串，搭配京都市內各大酒廠的日本酒

1976年出生於大阪府。對於以提供美食讓客人發出笑容的餐飲業務產生了濃厚興趣，於是開設了一家小酒吧，從此踏入了這個行業。「京都串處東屋本店」在京都市中京區大國町開業，一直廣受歡迎。隨著該地區的開發，餐廳搬遷到現在的地點。本店除了提供高品質的烤雞串和炸串等菜肴外，還擁有涵蓋了京都市內酒廠的日本清酒，深受廣泛支持。

清水　義晴清水義晴

牛內臟與鮮魚牛富屋澀谷道玄坂店 牛ホルモンと鮮魚　牛冨屋　渋谷道玄坂店 道玄坂/神泉, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊

1972年11月，出生於東京都豊島區。從18歲開始，在各種不同類型的餐廳工作，包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店，積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】，師承傳奇日本料理大廚「正木數義」，繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域，並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。

小俣　卓也小俣卓也

串炸酒場　HIROKATSU　上野阿美橫店 串かつ酒場　ひろかつ　上野アメ横店 上野, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

在日本料理店、義大利料理等各種類型的料理店中進行修業

1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。

小俣　卓也小俣卓也

濱燒酒場 TOROHACHI 澀谷店 浜焼酒場　トロハチ　渋谷店 澀谷中心街道/公園路, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 鄉土料理 / 日本酒

西本　淳西本淳

每道菜肴都像是一件藝術品，因此也特別注重外觀

1976年，出生於山口縣。在柳井市長大，20歲時進入飲食業。在拉麵店、西式餐廳等積累各種經驗的過程中，因兄長的邀約「在東京·澀谷一起開間居酒屋吧」而進入【浜燒酒場 TOROHACHI 澀谷店】。期待著讓客人驚嘆的瞬間，追求外表也能讓人感到喜悅的料理，以真誠之心將每一道料理視為藝術品般，細心地呈現於客人面前。

西本　淳西本淳

SteamCrabLabo 蒸汽蟹居酒屋 SteamCrabLabo　蒸気　蟹　居酒屋 不動前/武藏小山, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 螃蟹料理 / 義大利料理 / 日本酒

進藤　雅彦進藤雅彥

採用嚴選螃蟹，並融入義大利料理元素製成的獨家料理，讓您陶醉其中。

1989年出生於日本栃木縣。因對餐飲業懷有熱情，便於居酒屋、拉麵店工作累積相關經驗後，進入了知名義大利餐廳展開學徒生涯，開始正式學習知識和技術。在嘗試經營義大利肉類酒吧後，他於2023年4月加入了【SteamCrabLabo 蒸汽　蟹　居酒屋】並擔任主廚。店內以精選的六種螃蟹為主軸搭配各式優質食材，創作出融合義式風味的獨特料理，吸引客人的爭相造訪。

進藤　雅彦進藤雅彥

居酒屋Asahi 居酒屋あさひ 長岡京, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理

古本　真也古本真也

受到烹飪節目的感動，成為一個能從事細緻作業的廚師

出生於1989年，京都府。從小就喜歡細緻的作業。上大學時，受到電視上的烹飪節目的感動，決意成為一個能從事細緻作業的廚師。畢業後，進入朋友的親戚經營的【居酒屋Asahi】開始廚師修行。透過經驗學習挑選新鮮優質的食材，並將其應用於烹飪中。除了經典的居酒屋菜單，也注重選擇與海鮮料理相配的酒類。

古本　真也古本真也

THE・NEW WORLD ザ・ニューワールド 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 小料理 / 生魚片、海鮮料理 / 各類日本料理

鳥羽　周作鳥羽周作

有主廚評論

NEW WORLD的店長主廚

1978年出生於埼玉縣。他曾經是J聯賽的練習生，辭去後成為小學老師，在32歲時決定投身廚師業界開始學習烹飪，擁有相當獨特的職業歷程。他先後在神樂坂的【DIRITTO】工作3年，青山的【Florilege】工作2年累積經驗，在恵比壽的【Aria di Tacubo】任職副主廚2年後，接著於2016年3月成為了代代木上原【Gris】的主廚。之後成為了同店的店長主廚，並於2018年7月以【sio】的名義重新開業。

鳥羽　周作鳥羽周作

牛內臟與鮮魚牛富屋代代木八幡店 牛ホルモンと鮮魚　牛冨屋　代々木八幡店 新宿南口/代代木, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊

1972年11月，出生於東京都豊島區。從18歲開始，在各種不同類型的餐廳工作，包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店，積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】，師承傳奇日本料理大廚「正木數義」，繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域，並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。

小俣　卓也小俣卓也

澀谷肉橫丁 Teppan 渋谷肉横丁　てっぱん 澀谷中心街道/公園路, 東京都 居酒屋,居酒屋

宮坂　学宮坂學

前泰國料理店店主，日本泰國料理的先驅

1963年2月6日出生於東京都。1986年在吉祥寺開設了泰國料理店。前往海外學習泰國料理，並積累了長達10年的經驗。此外，他還有着與衆不同的經歷，在高中擔任棒球教練長達17年。他的兒子也因爲是宮坂先生當地的朋友的父親而逐漸被人們所熟知。他非常隨和，善於交際，每一道菜都充滿真心，請務必品嚐。

宮坂　学宮坂學

函館海鮮居酒屋魚Masa 五稜郭總本店 函館海鮮居酒屋　魚まさ　五稜郭総本店 函館, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 北海道料理

高野　信子高野信子

精通食材管理、流通、經營的料理人。為客人日復一日不斷精進中！

1985年生，在函館長大。從北海道汽車短期學校畢業之後，開始從事服務業。2011年致力於開啟「函館海鮮居酒屋魚Masa 薄野店」。2012年開始，擔任「函館海鮮居酒屋魚Masa 美原店」的經理。2016年整合美原店，就是現在的這家「函館海鮮居酒屋魚Masa 五稜郭總本店」。為實現替客戶著想的「服務至上」而日復一日勇往直前。

高野　信子高野信子

爐端燒和關東煮 KYOSUKE 錦糸町店 炉端とおでん　きょうすけ　錦糸町店 錦糸町/住吉, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 爐端燒 / 關東煮

照本　啓人照本啓人

透過美味的料理和美酒，為到訪的客人營造出輕鬆愉快的休閒時光

1992年出生於神奈川縣。在童年時，為了協助忙碌的母親，不時參與晚餐的烹調，逐漸對料理的世界產生了興趣。後來決定進入料理的世界，並就讀能取得廚師資格的高職。學習了和洋中全部的基礎知識畢業後，進入一家經營義大利料理的公司。在其中的13年間不斷磨練義大利料理的技巧，成為傑出的主廚。2023年4月，因緣際會加入了目前的公司，並自5月起擔任【爐端燒和關東煮　Kyosuke】錦糸町店和新橋店的負責人。

照本　啓人照本啓人

STEAK　HOUSE　NAKAMA STEAK　HOUSE　NAKAMA 恩納村, 沖繩縣 居酒屋,居酒屋 / 美國料理 / 漢堡排 / 牛排

菱田　和寛菱田　和宽

为听到客人由衷的一句“真好吃”

1981年2月生。给朋友做饭时，朋友吃了非常开心，这件事让他“想走料理之路”的厨师。以客人的真正满意为追求，也精心致力于该店特色菜单等的商品开发等。

菱田　和寛菱田　和宽

酒和肴盃（Maruhai) 酒と肴　盃（まるはい） 高知站/播磨屋橋, 高知縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 日本酒 / 生魚片、海鮮料理

清水　健太清水健太

喜歡的事情自然而然地成為工作。

請享受店主透過多年水產業的採購和釀造經驗所創作的料理和日本清酒的搭配。

清水　健太清水健太

串炸酒場　HIROKATSU　澀谷道玄坂店 串かつ酒場　ひろかつ　渋谷道玄坂店 道玄坂/神泉, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業

1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。

小俣　卓也小俣卓也

函館大家的居酒家 SUZUYA 函館　みんなの居酒家　すずや 函館, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 生魚片、海鮮料理 / 北海道料理

伊藤　昭良伊藤昭良

從一位船上廚師到被稱為「花枝仙人」的廚師長，帶來函館風味的大廚。

1950年出生於北海道。長期以船專屬的廚師身份修行訓練，給許多乘船客人們帶來了快樂。下船後，實現了自己的夢想開了一家店，但由於身體狀況不佳，雖然遺憾也不得不關閉店鋪。現在，他已經康復並在【函館大家的居酒家 SUZUYA】展現他的廚藝。他在客人面前切活花枝的樣子備受好評，並被稱為“花枝仙人”，是一位受到很多回頭客喜愛的名廚。

伊藤　昭良伊藤昭良

殘心 残心 池袋東口/東池袋, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 生馬肉片 / 咖哩 / 內臟鍋

江藤　秀夫江藤　秀夫

讓您享受從新鮮海鮮料理到和牛牛排等多種豐富菜餚

在2014年7月「殘心」開業同時擔任店舖負責人，直至今日。獨特的店內，不僅服務，還可以享受正宗的料理滿足各種不同口味的顧客。

江藤　秀夫江藤　秀夫

Robata & Oden Kyosuke 新橋店 炉端とおでん　きょうすけ　新橋店 新橋/汐留, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 爐端燒 / 關東煮

照本　啓人照本啓人

透過美味佳餚和美酒，為前來的客人提供愉快、放鬆的時光

1992年生於神奈川縣。在童年時，為了幫忙碌的母親，有時會嘗試負責晚餐，並開始對料理產生了興趣。決定踏入料理世界，進入了可以取得廚師資格的高中專門學校。在那里，他學習了和洋中式烹飪的基礎知識，並成功畢業後，加入了一家經營意大利料理的公司，花了13年的時間不斷精進意大利料理技能，並擔任料理長一職。2023年4月，，因緣巧合轉到現在的公司，並在5月成為了【Robata & Oden Kyosuke 新橋店】的店長兼料理長。

照本　啓人照本啓人